Сабиах - арабский сэндвич с кальмаром

Время приготовления: 
30 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Любой сабиах - это сэндвич с баклажанами. Остальные добавки-ингредиенты - дело вкуса готовящего. В Израиле, например, этот "чисто арабский" сэндвич дают на завтрак солдатам армии обороны. А все потому, что такой сытный вкусный бутерброд не допускает чувства голода до самого обеда. И не потребуется перекусов. Сабиахом можно и поужинать - он прекрасно восстанавливает силы после напряженного дня. И не оставляет тяжести на желудке. Классический вариант этого арабского сэндвича готовится в пите, но за неимением оной можно соорудить его и на хлебных ломтях. Только разрезать их придется потоньше.

Кальмар и арахис следует замариновать в растительном масле с добавлением воды и уксуса (ч л на полстакана). Минут на 5-6, не больше - чтоб появилось чуть-чуть кислинки. Затем кальмара надо будет отжать и нарезать кусочками помельче, а орехи слегка подсушить (можно на сухой сковороде).

Ополоснуть баклажан и помидор, удалить у обоих овощей плодоножки. Нарезать синенький кружками, а помидор - полукружьями. Яйцо с солью взболтать, обмакнуть в эту смесь ломтики баклажана и обжарить их с двух сторон до золотистой мягкости.

Хлебные срезы тоже обжарить с двух сторон и каждый намазать майонезом.

На один из хлебных ломтей (он будет нижним в сабиахе) уложить поверх майонеза помидорные полукружия, на второй (верхний) - тоже по майонезу - салатные листы.

Репчатую луковицу очистить от шелухи и ее половину нарубить тонкими полукольцами. Обмакнуть их в оставшуюся от баклажана яичную смесь и быстро обжарить на масле.

Жареные (в яйце) баклажаны и лук уложить на листы салата. А резаный кальмар с арахисом - на кружки помидора.

Аккуратно перевернуть верхний ломоть с "накладками" на нижний, прижать. Смазать верх сэндвича майонезом. Украсить помидором, зеленью. И сабиах готов!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью