Салат Десятка из баклажанов

Баклажан – это овощ семейства пасленовых, как и картофель и помидор. Наверное, именно поэтому это растение, так же как и его ближайших родственников, ждала нелегкая судьба, прежде чем баклажан получил признание в кулинарии. Картофель, помидоры и баклажаны долгое время в пищу не использовали, так как считали ядовитыми растениями. В этом есть доля правды: в синеньких, как еще называют баклажаны, содержится ядовитое вещество соланин, которое при чрезмерном попадании в организм, может вызывать отравления и галлюцинации.

 В Европе долго привыкали к экзотическому овощу, а вот в южных губерниях России быстро освоили и выращивание и применение баклажанов, и даже дали им ласковое название – синенькие. Салат из баклажанов «Десятка» - одно из самых популярных блюд на зиму. Называется он так из-за того, что всех ингредиентов нужно взять по 10 штук, ну или пропорционально уменьшить или увеличить.