Салат "Фиалка"

Яйцо куриное2 шт.
Картофель2 шт.
Зеленый лук1 пучок
Салат латук1 пучок
Редис4-5 шт.
Свекла1 шт.
Майонез1 пачка
Курица (курятина)1 некрупное филе
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
- Крекер100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Зеленый лук - 1 пучок
- Салат латук - 1 пучок
- Редис - 4-5 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Майонез - 1 пачка
- Курица (курятина) - 1 некрупное филе
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Крекер - 100 г
Если самый обычный салат подать в необычном оформлении, то он воспринимается как абсолютно новое и оригинальное блюдо. Мы можем подать салат в тарталетках, в пластинках из сыра, оформленный как подсолнух, выложенный горкой. Эти простые нововведения создают праздничное настроение у тех, кто дегустирует наше блюдо, ну а кулинару процесс творчества доставляет огромное удовольствие.
Приготовление
Нам понадобятся отварные ингредиенты: куриная филейка, яйца и картофель. Все компоненты в салате мы выложим слоями, каждый слой будем смазывать майонезом. Чтобы нам легче было формовать салат, можно воспользоваться простым приспособлением. Для этого я просто разрезала пополам литровое ведерко из-под магазинной сметаны. Теперь ингредиенты не «разбегутся» по тарелке, а займут свое место.
Приготовление салата начнем с подготовки ингредиентов для имитации фиалки. Редиску нарежем тоненькими пластинами.
Свеклу натрем на мелкой терке и выдавим из нее сок. Этим соком зальем редиску и оставим для окрашивания. Вместо сока свеклы можно использовать сок краснокочанной капусты.
А пока займемся остальными продуктами.
Нарежем на кусочки куриную грудку. Мясной слой выложим в основу салата, смажем его майонезом.
Мелко нарубим зеленый лучок, разделим его на три части. Одну часть выложим на куриное филе и тоже смажем майонезом.
Следующий слой – картофельный. Картошку, сваренную в мундире, почистим, мелко нарежем и выложим на зелень.
Посолим, поперчим по вкусу, смажем майонезом.
Снова выложим зеленый лучок.
Далее очередь яиц. Один желток оставим для оформления. Мелко нарезанные яйца выложим следующим слоем, посолим, смажем майонезом и выложим оставшийся лук.
Теперь нашу вспомогательную форму можно снять. Так как когда-то это было ведерко, то сделать это очень просто: достаточно только потянуть за ручку.
Для того чтобы имитировать цветочный горшочек, бока нашего салата обложим крекером.
Листочки зеленого салата промоем, отберем из них те, которые нам больше подходят, и выложим на блюдо. Наш салат начинает все более походить на горшочек.
Теперь пришла очередь редиски. Пока мы формовали наше блюдо, она как раз успела окраситься в легкий розовый цвет. Выкладываем редиску в виде цветочков на верх салата. В середину каждого цветочка выкладываем крупинки яичного желтка, которые будут имитировать тычинки. Все готово, и на нашей кухне зацвел съедобный горшочек с фиалками.
Ценность этого салата в том, что здесь главное – оформление, а внутренние ингредиенты мы можем менять на свое усмотрение. Таким образом можно оформить любой салат, даже привычное «Оливье».
Добавить комментарий