Салат из баклажанов с болгарским перцем и чесноком в мультиварке

Время приготовления: 
70-80 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип меню: 
Мультиварка

Родиною необычного плода темно-синего цвета является Индия. На европейском континенте баклажан был когда-то в диковинку. Сейчас же мы вполне освоили блюда из баклажанов, с довольствием кушаем этот овощ в сезон, а также консервируем на зиму. Вообще-то, с биологической точки зрения баклажан - это ягода, деление на овощи и фрукты в большой степени условно.

На родине этот плод называют «плодами долголетия», так как в них содержится много солей калия, позитивно влияющих на сердечнососудистую систему. В сыром виде баклажан в пищу употребляют редко, чаще его тушат, жарят, запекают, варят и используют во многочисленных овощных салатах. Блюда из синеньких необыкновенны вкусны, аппетитны, оригинальны. Не случайно, существует легенда, что турецкий имам, впервые откушав баклажаны, упал в обморок от немыслимой вкусноты блюда. Мы в обморок падать не будем, у нас есть свой критерий вкуса. «За ухо не оттащишь!», - так мы говорим о понравившихся блюдах.

Чисто вымытые и обсушенные баклажаны нарежем на кубики небольшого размера.

Пересыплем их солью и сложим в миску, оставим часа на два. Синенькие за это время пустят сок, а вместе с соком выйдет и ядовитое вещество соланин, которое имеется в наличии в баклажанах.

Тем временем нарежем крупными квадратиками почищенный болгарский перец (желательно красный).

 Натрем на терке помидоры (шкурку не использовать). Можно выжать из помидоров томатный сок.

Сложим все ингредиенты в чашу мультиварки, перемешаем деревянной ложкой, накроем крышкой.

Готовить салат из баклажанов с болгарским перцем будем на программе «Тушение» 50 минут.

За это время подготовим банки и крышки (чисто вымоем и простерилизуем). Готовый салат разложим в горячем виде, закатаем крышками, перевернем и оставим так часа на два-три.

На зиму храним в холодном месте.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью