Салат из капусты брокколи

Капуста брокколи – это один из подвидов цветной капусты. Ее можно так же готовить, употребляют в пищу те же части, но брокколи содержит больше питательных веществ и более полезна. В состав капусты входят витамины А, Е, РР, группы В, минералы калий, кальций, железо, магний, фосфор, йод и другие. Есть в брокколи и каротин, который отсутствует в цветной капусте. , Очень много в этом продукте витамина С, поэтому брокколи имеет ярко выраженные антиоксидантные свойства.

Белка в брокколи больше, чем в любом другом сорте капусты, причем этот белок богат необходимыми организму аминокислотами, которые препятствуют развитию многих болезней, в частности, атеросклероза. В кулинарии брокколи используют весьма широко: жарят, тушат, используют в салатах, супах, начинках для пирогов.