Салат из корейской моркови с печенью

Время приготовления:

40-50 минут

Сложность рецепта:

Легкий

Ингредиенты

Морковь - 4 шт.
Куриная печень - 250 г
Чеснок - 4-5 шт.
Соль - 1-1,5 ч.л.
Сахар - 1-1,5 ч.л.
Подсолнечное масло
Майонез - 150 г
Кукуруза - 0,5 банки

Корейская морковь хороша не только сама по себе, но и в составе различных салатов. Этот продукт можно купить в уже готовом виде в магазине или на рынке, но можно приготовить и самим. Второй вариант предпочтительней, так как в этом случае вы приготовите блюдо, которое подходит именно вам. Известно, что корейская морковка – это очень острый салат. Если вы готовите его сами, то этот параметр можно регулировать на свой вкус.

Есть еще один момент. Морковь по-корейски в оригинале готовится с обжаркой лука, а масло после изъятия лука, добавляется в морковь. Такой вариант не всем покажется приемлемым. Известно, что в растительном масле при длительной жарке образуются вредные вещества, а в покупном продукте всегда есть риск того, что масло длительное время не меняли. Кроме того, не все любят обжаренное масло в салатах, многие предпочитают свежее. Такой вариант приготовления моркови по-корейски изложен и в этом рецепте.

Подготовим продукты, морковь почистим, печень промоем и обсушим.

Для салата подойдет любая печень – говяжья, свиная, индюка. Но лучше всего использовать куриную печень: она нежнее и быстро готовится. Морковь натрем на терке для моркови по-корейски.

Через чеснокодавку выдавим чеснок. Количество рассчитываем на свой вкус, вовсе не обязательно придерживаться рекомендаций корейцев, привычных к остроте своих блюд.

Добавляем соль и сахар. Здесь тоже главный эксперт – это вы. Сначала добавим по 1-1,5 чайных ложки, затем попробуем и доводим салат до нужного именно вам вкуса.

Добавим уксус, перец и растительное масло. И здесь возможны варианты. Добавляем сначала не много, затем пробуем и добавляем все ингредиенты «под себя». Если есть специи для корейской моркови, вместо перца можно добавить их.

Морковь по-корейски готова. Приступаем к приготовлению печени. Куриную печень посолим и жарим на растительном масле или жире, не обваливая в муке. Следим, чтобы продукт не пережарился (печень имеет тенденцию быстро подгорать).