Салат из помидоров и огурцов на зиму

Время приготовления:

50 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

В сезон разнообразных заготовок на зиму каждая хозяюшка стремится приготовить как можно больше баночек с вкусностями для своей семьи. Конечно же, у каждого есть приоритеты в подготовке консервированных закусок на зиму. Например, многие любят помидоры и огурцы. Так почему бы не использовать этот «союз» для зимней заготовки салата на зиму? Разнообразим эти «популярные» овощи сладким болгарским перцем и репчатым луком и в итоге получим аппетитный и вкусный салат, который подойдет практически к любому гарниру. Да, и рыбные блюда, и мясные будут с такой закуской прекрасно сочетаться. Количество ингредиентов рассчитано на 0,5 баночку. Банки для салата с помидорами и огурцами нужно поставить стерилизоваться, а также не забудьте про крышки для закатки. Подготовьте еще разделочную доску для нарезки овощей, ножик, специальный закаточный ключ для закупоривания банок, кастрюлю.

Вот ингредиенты, которые нужны для приготовления овощного салата на зиму. Количество овощей дано условно, но визуально их должно быть поровну.

В первую очередь все овощные ингредиенты нужно промыть. С огурцов срезать «попки», с болгарского перца удалить семенную коробочку, репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.

Начинаем нарезку ингредиентов. Промытые огурцы нарезаем в форме полуколец.

Аналогичным образом измельчаем и репчатый лук.

Сладкий болгарский перец нарезаем соломкой.

Помидоры нарезаем на дольки, а чеснок на пластинки.

В стерилизованные банки вливаем по одной столовой ложке подсолнечного масла.

Начинаем заполнять банки. Выкладываем слой из репчатого лука.

Следом – слой из огурцов.

Потом – перец.

Завершаем слоем из помидорных долек.

На помидоры укладываем чесночные пластинки.

Накрываем зонтиком укропа.

К овощам подсыпаем сахарный песок и соль.

Добавляем горошины душистого перца, вливаем уксус.

Заливаем овощи кипятком.

Застилаем дно кастрюлю тканевой салфеткой. Ставим банки с салатом, которые нужно накрыть стерилизованными крышками. Вливаем по «плечики» горячую воду. Как только вода в кастрюле закипит, банки с салатом стерилизовать 10 минут.