Салат из редьки с лимоном

Время приготовления: 
15-20 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Ингредиенты

Редька – это овощ, который имеет очень длинную историю, но сейчас незаслуженно забыт. Опытные огородники с удовольствием выращивают черную и зеленую редьку на своих приусадебных участках, а вот те, кто покупает овощи и фрукты в супермаркете, нечасто обращают внимание на эти плоды. Между тем, эти корнеплоды необыкновенно полезны, так как имеют богатый витаминный состав. Кроме того, редьку часто используют еще и как лечебное средство.

Обо всем этом знали еще древние греки и даже приносили овощ в дар богам. Ну а то, что было по душе античным богам, конечно же, придется по душе и нам. Есть два популярных вида редьки – зеленая и черная. Первую чаще используют в салатах, у нее более мягкий, деликатный вкус. Редька черная – более резкая, у нее острый, несколько горьковатый вкус. Черную редьку часто используют как лекарственное средство, наверное, всем известен рецепт с медом, который часто применяют от кашля.

Для салата можно использовать и тот и другой сорт.

Морковку и редьку вымоем, почистим. Также почистим и зубчик чеснока.

Приготовим заправку для салата. С лимона на терке сотрем верхний слой – цедру. Ее нам понадобится не много – примерно чайная ложка. Даже такое небольшое количество придаст нашему салату аппетитный цитрусовый аромат.

Из половины лимона выдавим сок.

Соединим в миске лимонный сок, цедру, чеснок, пропущенный через пресс. Добавим подсолнечное масло.  Использовать лучше нерафинированное масло с ярким ароматом. Такой запах и вкус несколько смягчат резкость редьки. Если же вы не любитель нерафинированного масла, то можно использовать и рафинированное, а также оливковое.

Морковку и редьку нашинкуем тонкой соломкой или же натрем на крупной терке (можно использовать терку для моркови по-корейски. Перемешаем, посолим по вкусу.

Заправим нашей цитрусовой заправкой и поставим на полчаса в холодильник.

Приятного аппетита!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью