Салат из спаржевой фасоли

Время приготовления: 
30 - 40 минут
Сложность рецепта: 
Легкий

Лето радует нас своей щедростью, но как же быстро оно проходит! Поэтому не теряем времени и насыщаемся дарами природы и результатами труда рук человеческих. Тяжелую мясную пищу, майонезные салаты оставим на потом, а сейчас отдадим приоритет легким овощным салатам, свежим ягодам, зелени и фруктам.

Спаржевая фасоль является одним из любимых блюд у ценителей здоровой пищи. Сама она не обладает выразительным вкусом, зато хорошо сочетается с другими компонентами – овощами, мясом, специями, соусами. Вот поэтому со спаржевой фасолью хорошо делать салаты. Сегодня мы приготовим салат без мяса, его хорошо употреблять в пост. Оценят блюдо и вегетарианцы.

Свежую фасоль помоем, отрежем или отломаем хвостики на конце стручка.

 

Сложим в кастрюлю с водой, посолим, добавим немного уксуса и лавровый листок. Поставим вариться. Долго варить фасоль не нужно – достаточно 15-20 минут от начала кипения. Вареные стручки откинем на дуршлаг и подождем, пока стечет жидкость.

 

А тем временем подготовим другие ингредиенты для салата. Молодые зеленые огурчики нарежем кругами, дольками или полукругом. Если есть специальный нож, то можно сделать фигурную нарезку.

 

Помидоры нарежем крупными кусочками.

Сделаем заправку для салата. Так как стручковая фасоль имеет нейтральный вкус, то чеснок придаст салату пикантность и остроту. Перемешаем выдавленный через пресс чеснок с растительным маслом. Это и будет заправка для нашего салата.

Стручки фасоли разрежем на 2-3 части под косым углом.

Поджарим на скороде на растительном масле.

Картофель отварим в мундире, почистим и порежем крупными кусочками. Добавим к огурцам. За это время как раз будет готова фасоль. Соединим вместе все ингредиенты, зальем заправкой и аккуратно перемешаем.

 

Употреблять салат можно как самостоятельно, так и с мясными изделиями.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью