Салат с моцареллой

Время приготовления:

25-30 мин

Сложность рецепта:

Легкий

Ингредиенты

В летний период тяжелые майонезные салаты отходят в сторону. Хочется отдать предпочтение легким салатам из свежих овощей с зеленью. С ними прекрасно сочетается итальянский сыр моцарелла. Когда-то очень давно, еще в 12-м веке, монахи из монастыря Сан Лоренцо в Кампарии научились изготовлять сыр из молока черных буйволиц, который они назвали моцца. Два века этот сыр производился для внутреннего употребления. В 14-м же веке моцца вышел из монастырских стен и стал популярен в Неаполе и Саленто. В 1570 году придворный повар Папы Бартоломео Скаппи ввел в обиход новое название для сыра, который становился все популярнее - моцарелла. А в 18-м веке началось массовое производство моцареллы в провинции Казарта, где была основана первая сыроварня.

Сейчас сыр производится во всем мире. Если первоначально моцарелла изготавливалась только из молока черных буйволиц провинции Кампария, то сейчас ее делают из молока обычных коров. Благодаря этому сыр стал доступнее, и оценить его качества можем и мы.

Приготовление

Нежный, изысканный вкус моцареллы прекрасно раскрывается с листьями зеленого салата и свежими овощами. Листья салата мы тщательно промоем, порвем руками на кусочки и выложим на плоское блюдо так, чтобы кучерявые листки обрамляли тарелку.

Помидоры нарежем тонкими кружками. Выложим на листы зеленого салата по кругу блюда.

Моцареллу нарежем тонкими ломтиками, выложим в центр.

Огурцы тоже нарежем кружочками, выложим по кругу тарелки на листья салата и сыр.

Подготовим заправку для салата с моцареллой: в оливковое масло добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку, смесь прованских трав и немного черного перца.