Сало вареное с чесноком
Сало1 кг
Соль1 стакан
Черный перец6-7 шт.
Лавровый лист2-3 шт.
Гвоздика2-4 шт.
Базилик сушеный
Тмин
Прованские травы
Чеснок1 головка
- Сало - 1 кг
- Соль - 1 стакан
- Черный перец - 6-7 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Гвоздика - 2-4 шт.
- Чеснок - 1 головка
Закуска из свинины – всегда «желанна» на любом праздничном столе. Этот вид мяса можно тушить, коптить, жарить, запекать и пр. Причем приготовить закуски можно из любой части свинины, например, из сала (желательно с прослойками). Предлагаем в качестве закуски сварить сало в специально приготовленном рассоле с чесноком и приправами.
Рассол готовим следующим образом. В воду сначала перекладываем соль. Не бойтесь пересолить, ведь сало возьмем то количество соли, которое ему необходимо.
Следом добавляем черный перец горошком.
Потом помещаем в воду лавровый лист.
Не «лишней» будет в рассоле для варки сала с прослойками и гвоздика.
Засыпаем немного базилика.
Потом – щепотку тмина.
Разнообразим состав рассола – прованскими травами.
Три – четыре зубчика чеснока разрежем пополам и также добавим в рассол.
Сало с прослойками разрежем на кусочки по 200-250 грамм.
Переложим сало в рассол и отварим в течение 45 минут (можно чуть больше).
Сваренное сало охладим.
Сделаем на нем надрезы при помощи ножика.
Надрезы нашпигуем зубчиками чеснока (половинками).
Кусочки сала переложим в пакетики. Уберем в холодильник на сутки. Также такое сало можно потом хранить и в морозилке.
Через сутки закуска из сала готова!
Добавить комментарий