Сборная мясная солянка
Говядина350 г (на косточке)- Говядина200 г (филе)
Курица (курятина)100 г (филе)
Ветчина100 г
Колбаса 50 г (копченая)
Лук репчатый2 шт.
Помидор (томат)1 шт.
Оливки (маслины)50 г
Каперсы50 г
Капуста белокочанная50 г
Томатная паста1 ст. л.
Подсолнечное маслопо вкусу
Укроппо вкусу
Лимонпо вкусу
Сметанапо вкусу
Черный перецпо вкусу- Огурец соленый2 шт.
- Грибы соленые50 г
- Сольпо вкусу
- Душистый перецпо вкусу
- Говядина - 350 г (на косточке)
- Говядина - 200 г (филе)
- Курица (курятина) - 100 г (филе)
- Ветчина - 100 г
- Колбаса - 50 г (копченая)
- Лук репчатый - 2 шт.
- Помидор (томат) - 1 шт.
- Оливки (маслины) - 50 г
- Каперсы - 50 г
- Капуста белокочанная - 50 г
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Подсолнечное масло - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Лимон - по вкусу
- Сметана - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Огурец соленый - 2 шт.
- Грибы соленые - 50 г
- Соль - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
Приготовление:
Говядину, мясо на косточке и курицу помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Периодически снимаем пену.
Добавляем очищенную луковицу и оставляем вариться 2 часа на слабом огне.
Курицу достаем на час раньше.
За 15 минут до готовности подсаливаем и добавляем приправы.
Мясо достаем из бульона, выбрасываем луковицу и специи, бульон процеживаем.
Мясо отделяем от костей и нарезаем соломкой. Также, соломкой, нарезаем ветчину и колбасу.
Далее нарезаем огурцы соломкой.
Выкладываем в сковороду, добавляем немного бульона и тушим 5минут.
Перекладываем огурцы в кастрюлю с бульоном.
Свежую луковицу нарезаем мелко.
Пассеруем лук, подсаливаем, перчим и добавляем порезанные кубиками помидоры и томатную пасту.
Перекладываем зажарку в бульон.
Ошпариваем капусту и грибы кипятком, нарезаем квадратиками.
Добавляем в кастрюлю все ингредиенты: мясо, капусту и грибы.
Добавляем оливки, каперсы, перемешиваем.
Готовим еще 10-15 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
Совет: в солянку можно добавить немного рассола от огурцов.
При подаче блюда в каждую тарелку кладем ломтик лимона, заправляем сметаной и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий