Щавелевый борщ
Курица (курятина)400 г
Щавель1 пучок
Картофель6-8 шт.
Яйцо куриное2-3 шт.
Майонезили сметана, по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Подсолнечное маслодля пассеровки
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
- Курица (курятина) - 400 г
- Щавель - 1 пучок
- Картофель - 6-8 шт.
- Яйцо куриное - 2-3 шт.
- Майонез - или сметана, по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Подсолнечное масло - для пассеровки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Щавель одним из первых появляется на садовых участках. После изнурительной зимы и весеннего авитаминоза, так приятно использовать в пищу первую зелень! И делать это нужно почаще, ведь лето – это то время, когда наш организм должен оздоровиться, укрепить иммунитет и запастись энергией на целый год.
Щавелевый борщ – это не только полезно, но и вкусно. В Европе эту зелень оценили уже давно. А вот в России долгое время с недоумением смотрели на иностранцев, употребляющих в пищу траву. Но нас это не касается. Мы-то уже давно знаем, как полезны блюда из щавеля, а чуть кисловатый зеленый борщ – это вообще блюдо выше всяких похвал.
Приготовление
Варить щавелевый борщ можно на курином, говяжьем или свином бульоне. Быстрее всего сварится бульон из курицы. Курицу разрежем на кусочки, сложим в кастрюлю, зальем водою, посолим и поставим вариться на маленьком огне под закрытой крышкой.
Картошку почистим, нарежем некрупными кубиками и добавим в борщ через полчаса от начала кипения.
Приготовим пассеровку на растительном масле из измельченных лука и моркови, добавим в борщ.
Яйца сварим вкрутую, почистим, нарежем кубиками и добавим в через 15-20 минут после добавления картофеля.
Поварим минут семь. Щавель в борщ добавляется в самом конце. Листочки щавеля переберем, хорошо промоем, нарежем и добавим в кастрюлю.
Заправим блюдо сметаною или майонезом. Чтобы не получилось комочков, перед добавлением разведем сметану бульоном.
Прокипятим и выключим. Щавелевый борщ готов.
Добавить комментарий