Щи на говяжьем бульоне с пшеном

Время приготовления: 
2 часа
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Российская
Ингредиенты

Суп – это необходимое блюдо в обеденном меню. Рецептов приготовления смачного, вкусного и сытного «первого» - довольно много. Но, пожалуй, самым распространенным супом являются щи. Это традиционное блюдо славянских народов еще с давних времен. Недаром самой популярной «кулинарной» пословицей считается эта: «Щи да каша – пища наша». Обязательным ингредиентом приготовления щей является, конечно, капуста, которая может быть свежей, квашенной, соленой. Остальные компоненты для щей – уже на усмотрение повара. Сегодня в нашем обеденном меню щи со свежей капустой с добавлением такой крупы как пшено. Кстати, немаловажное значение для щей имеет и бульон, на котором суп готовится. Мы воспользуемся говяжьей косточкой, которая в итоге позволит получить нам наваристый и сытный бульон.

Итак, говяжью косточку промываем. Заливаем водой. Кастрюлю с мясным продуктом ставим на огонь. После закипания, «избавляемся» от образовавшейся пены. Варим до готовности (время зависит от качества используемой говядины).

Мясо вынимаем. Когда оно остынет, разделаем на кусочки. Бульон присаливаем.

Картофельные клубни для щей промываем и уже чистый овощ нарезаем долями. Перекладываем в бульон.

Шинковка белокочанной капусты – следующий шаг. Измельченный капустный ингредиент отправляем также в кастрюлю.

А вот морковь и лучок (овощи также «приведены» в порядок: промыты и очищены) прежде, чем переложить в кастрюлю мы измельчим. А потом еще обжарим на растительном масле.

Сначала добавляем морковку.

Потом – лук.

Только после данного процесса добавляем пассированные овощи в бульон к капусте и картофелю.

Пшено перед тем, как «забросить» в бульон к остальным компонентам нужно тщательно промыть (пока вода не станет чистой).

Ждем, пока все введенные ингредиенты будут готовы, в конце варки сдабриваем щи на говяжьем бульоне свежей зеленью (но можно использовать и сушеную) и (по желанию) молотым перчиком или другими Вашими любимыми специями.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью