Шопский салат

Шопский салат был изобретен в Болгарии. Шопами называют местное население, проживающее в районе Софии, а также в некоторых регионах Сербии и Македонии. Это блюдо часто подается как закуска к местной водке – ракии. А идея блюда возникла очень просто: взяли все доступные овощи, которые растут в этой благодатной стране, добавили к ним сыр и перемешали. В некоторых случаях перец добавляется печеный, но допустимо использовать и свежий. В Болгарии традиционно в качестве сыра используется брынза, но в Македонии и Сербии добавляют фету, так как этот сыр производят в каждом доме.

 Иногда в салат добавляют уксус. Вообще-то предполагается, что кислинку в блюдо должны внести помидоры, но если сорт сладковатый, то в этом случае шопский салат подкисляется уксусом. В солнечной Болгарии, наверное, очень много вкусных и спелых помидоров, а мы частенько довольствуемся привозными, которые дозревают в пути, поэтому уксус нам понадобится не всегда.