Шуба в селедке

Время приготовления: 
35-40 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Салат «Селедка под шубой» стал давно уже привычным на наших праздничных и повседневных столах. Попробуем приготовить обратный вариант: сделаем «шубу» не снаружи, а внутри селедки. Такие изменения не отразятся на вкусовых качествах любимого салата, а вот разнообразие в привычное праздничное меню внесет. Технология приготовления блюда такая же самая, как у аналога, а вот внешний вид – другой.

Для начала нам нужно отварить овощи: свеклу, морковь и картошку, предварительно хорошо их вымыв. Время варки зависит от величины корнеплодов. Крупная свекла и морковь могут вариться до полутора часов, картофель будет готов минут за 40, при варке на маленьком огне при закрытой крышке. Готовность овощей можно проверить ножом: если морковь и свекла достаточно мягкие, варку можно прекращать. Готовый картофель начинает лопаться, поэтому следим, чтобы он не развалился.

Пока варятся овощи, займемся селедкой. Почистим ее, обрежем хвост, извлечем хребет, промоем и постараемся максимально удалить косточки. Развернем рыбу в виде пласта. Для мягкости слегка сбрызнем полученное филе растительным маслом.

 

Далее закладываем внутрь рыбы слои: для начала смазываем тушку майонезом, выкладываем немного лука.

Отваренные овощи остужаем, чистим, каждый натираем на крупной терке.

Формируем серединку в селедке: выкладываем морковь, смазываем майонезом, хорошо прижимаем к рыбе.

Следующий слой – картофель. Слегка подсаливаем, смазываем майонезом, выкладываем немного мелко нарезанного лука.

В середину закладываем свеклу.

Селедку складываем пополам, выкладываем на пищевую пленку.

Плотно прижимаем, чтобы все слои внутри рыбы утрамбовались. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 6-10 часов.

После этого очень аккуратно нарезаем селедку вместе с содержимым толстыми кусочками (чтобы сельдь не рассыпалась) и выкладываем на тарелку.

Перед подачей полить растительным маслом и выложить колечки лука.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью