Сицилийская похлебка из морепродуктов
Картофель4-5 шт.
Осьминог150-200 г
Мидии150-200 г
Кальмар150-200 г
Морской гребешок150-200 г
Креветки150-200 г
Лук репчатый1 шт.
Петрушка
Морковь2 шт.
Сливки500 мл
Соль
Черный перец
- Картофель - 4-5 шт.
- Осьминог - 150-200 г
- Мидии - 150-200 г
- Кальмар - 150-200 г
- Морской гребешок - 150-200 г
- Креветки - 150-200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Сливки - 500 мл
Любой суп из морепродуктов - это вкусное, очень сытное и, в то же время, легкое блюдо, которое чрезвычайно полезно для человеческого организма. Не является исключением и знаменитая Сицилийская похлебка, рецепт которой известен жителям Средиземноморья уже несколько сотен лет. И что характерно - состав ингредиентов для этого великолепного горячего супа за все время его существования практически остался неизменным! Разве что дополнился картофелем - с того самого момента, как этот овощ появился в Европе, был "распробован" и по достоинству оценен жителями Старого Света.
Готовится Сицилийская похлебка быстро и просто. Морепродукты заливаются холодной соленой по вкусу водой и доводятся до кипения. Пена снимается, огонь под кастрюлей убавляется.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый рук нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке. Лук с морковью пассеровать в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
В кастрюлю с варевом из морепродуктов нужно добавить сначала картофель, а через четверть часа - пассерованные лук с морковкой. И варить все еще минут 10.
Затем медленно влить сливки, размешать.
Досолить, поперчить, положить мелко нарубленную петрушку. Сразу закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать похлебке настояться перед подачей на стол минут 5, не больше.
Блюдо итальянской кухни, причем одно из самых старых! Великолепно подходит для обеда.
Рецепт несложный, и на его приготовление потребуется не более получаса. Сицилийская похлебка легко становится любимым семейным супом!
Добавить комментарий