Сицилийская похлебка из морепродуктов

Время приготовления: 
30-40 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Итальянская

Любой суп из морепродуктов - это вкусное, очень сытное и, в то же время, легкое блюдо, которое чрезвычайно полезно для человеческого организма. Не является исключением и знаменитая Сицилийская похлебка, рецепт которой известен жителям Средиземноморья уже несколько сотен лет. И что характерно - состав ингредиентов для этого великолепного горячего супа за все время его существования практически остался неизменным! Разве что дополнился картофелем - с того самого момента, как этот овощ появился в Европе, был "распробован" и по достоинству оценен жителями Старого Света.

Готовится Сицилийская похлебка быстро и просто. Морепродукты заливаются холодной соленой по вкусу водой и доводятся до кипения. Пена снимается, огонь под кастрюлей убавляется.

 

Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый рук нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке. Лук с морковью пассеровать в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

 

В кастрюлю с варевом из морепродуктов нужно добавить сначала картофель, а через четверть часа - пассерованные лук с морковкой. И варить все еще минут 10.

Затем медленно влить сливки, размешать.

Досолить, поперчить, положить мелко нарубленную петрушку. Сразу закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать похлебке настояться перед подачей на стол минут 5, не больше.

 

Блюдо итальянской кухни, причем одно из самых старых! Великолепно подходит для обеда.

Рецепт несложный, и на его приготовление потребуется не более получаса. Сицилийская похлебка легко становится любимым семейным супом!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью