Скумбрия сухого посола с лавровым листом
Скумбрия1 шт.
Соль1 ст.л.
Лавровый лист10-12 шт.
- Скумбрия - 1 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 10-12 шт.
Соленая скумбрия является прекрасной рыбной закуской. Как правило, обычно мы предпочитаем покупать ее уже в готовом (соленом) виде. Но можно посолить скумбрию и в домашних условиях разными способами. Кстати, видов скумбрии существует несколько, а обитает она в таких морях как Средиземное, Черное, Северное, Белое, Баренцево, Балтийское и др. Скумбрия является достаточно высококалорийным рыбным продуктом, ведь она относится к жирным видам морских обитателей. Стоит обратить внимание и на тот факт, что скумбрия является питательной и полезной. А все потому, что в этой рыбе присутствуют легкоусвояемые жирные кислоты и белки, а также множество витаминов и микроэлементов. Предлагаемый рецепт посолки скумбрии – сухой. В нем используется только соль и лавровый лист. Ничего сложного в рецептуре нет, поэтому справятся с приготовлением скумбрии даже начинающие кулинары.
Итак, подготавливаем скумбрию. Она должна быть размороженной. Промываем ее под проточной водой.
С промытой скумбрии отрезаем голову и хвост, эти части рыбного туловища нам не понадобятся. Также избавляемся от внутренностей. Снова промывам скумбрию.
Разрезаем тушку скумбрии на три-четыре части.
Перекладываем кусочки скумбрии в чашу.
Засыпаем рыбьи кусочки солью (примерный расчет – 1 столовая ложка с маленькой горкой на одну скумбрию среднего размера).
Лавровые листочки следует раскрошить при помощи пальцев.
Добавить измельченные лавровые листочки к скумбрии, присыпанной солью.
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Кусочки скумбрии в соли и лавровом листе переложить в чистый полиэтиленовый мешочек. Убрать в холодное место.
Рыбу в мешочке оставить на сутки засаливаться, периодически перемешивая ее (через каждые 1,5 часа, например).
Скумбрия сухого посола с лавровым листом готова. Перед подачей на стол разрезать ее на кусочки помельче.
Добавить комментарий