Скумбрия сухого посола с лавровым листом

Время приготовления: 
24 часа
Сложность рецепта: 
Легкий
Ингредиенты

Соленая скумбрия является прекрасной рыбной закуской. Как правило, обычно мы предпочитаем покупать ее уже в готовом (соленом) виде. Но можно посолить скумбрию и в домашних условиях разными способами. Кстати, видов скумбрии существует несколько, а обитает она в таких морях как Средиземное, Черное, Северное, Белое, Баренцево, Балтийское и др. Скумбрия является достаточно высококалорийным рыбным продуктом, ведь она относится к жирным видам морских обитателей. Стоит обратить внимание и на тот факт, что скумбрия является питательной и полезной. А все потому, что в этой рыбе присутствуют легкоусвояемые жирные кислоты и белки, а также множество витаминов и микроэлементов. Предлагаемый рецепт посолки скумбрии – сухой. В нем используется только соль и лавровый лист. Ничего сложного в рецептуре нет, поэтому справятся с приготовлением скумбрии даже начинающие кулинары.

Итак, подготавливаем скумбрию. Она должна быть размороженной. Промываем ее под проточной водой.

С промытой скумбрии отрезаем голову и хвост, эти части рыбного туловища нам не понадобятся. Также избавляемся от внутренностей. Снова промывам скумбрию.

Разрезаем тушку скумбрии на три-четыре части.

Перекладываем кусочки скумбрии в чашу.

Засыпаем рыбьи кусочки солью (примерный расчет – 1 столовая ложка с маленькой горкой на одну скумбрию среднего размера).

Лавровые листочки следует раскрошить при помощи пальцев.

Добавить измельченные лавровые листочки к скумбрии, присыпанной солью.

Все ингредиенты тщательно перемешать.

Кусочки скумбрии в соли и лавровом листе переложить в чистый полиэтиленовый мешочек. Убрать в холодное место.

Рыбу в мешочке оставить на сутки засаливаться, периодически перемешивая ее (через каждые 1,5 часа, например).

Скумбрия сухого посола с лавровым листом готова. Перед подачей на стол разрезать ее на кусочки помельче.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью