Сладкие домашние тарталетки со сметанным кремом

Время приготовления: 
60-70 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Тарталетки придуманы итальянцами много столетий тому назад. Позже оценили небольшие корзиночки австрийцы, а затем и французы. В России тарталетки появились в 19-м веке и сразу же стали популярными. Сейчас мы наблюдаем вторую волну популярности оригинального десерта.

Это действительно очень удобно: в тарталетки можно поместить и сладкую и начинку и соленую. Эти корзиночки можно использовать как закуску, основное блюдо или десерт, в зависимости от объема и начинки. По своей сути, тарталетки представляют собою блюдо, которое можно съесть вместе с посудой, ведь сами корзиночки и являются посудой для содержимого – начинки. Это особенно актуально для различных фуршетов и шведских столов.

 Можно купить в магазине готовые тарталетки любой формы и на любой вкус. Делают их из пресного, слоеного, песочного теста. Но, имея специальную форму (у меня в виде снежинки), можно приготовить тарталетки дома самим. Это занятие будет и приятным и полезным. Можно заготовить тарталетки впрок и использовать по мере необходимости.

Для тарталеток нам понадобится примерно такая форма.

Форма может быть и другая, но принцип действия тот же. Тарталетки мы будем жарить в растительном масле, которое лучше взять рафинированное. Поставим масло на огонь разогреваться, а за это время приготовим тесто.

 Смешаем молоко, яйцо и муку, добавим водку, сахар и воду, перемешаем.

Консистенция теста должна быть жидкой.

Далее поступаем так: в раскаленное масло помещаем на несколько секунд форму и сразу – в тесто, оставляя верхнюю часть свободной (без теста).

Тесто прилипнет к горячей форме.

Сразу же помещаем форму снова в масло.

Через несколько секунд тарталетки снимутся с формы, и мы дожарим их в раскаленном масле с двух сторон.

Готовые корзиночки выложим на пергаментный лист или салфетку, чтобы с них стекло масло.

 Далее процесс повторяем. Масло для жарки не забываем менять, так как в нем образуются вредные вещества. Для сметанного крема нам понадобится хорошая качественная сметана, если есть возможность, лучше взять домашнюю.

В сметану добавим загуститель на основе крахмала, ванильный сахар и сахарную пудру, взобьем миксером.

Добавим свежие, замороженные или консервированные вишни или какие-либо другие ягоды и фрукты.

Начинка для тарталеток готова. Выложим начинку в каждую тарталетку, сверху посыплем тертым шоколадом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью