Сладкие домашние тарталетки со сметанным кремом

Время приготовления:

60-70 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Яйцо куриное2 шт.
Сахар1,5 ст.л.
Молоко0,5 стакана
Вода1 стакан
Водка2/3 ст.л.
Мука1,5 стакана
Соль
Сметана400 мл
Ванилин1 шт.
Загуститель для сливок3/4 пакета
Горький шоколад50 г
Сахарная пудра
3-4 ч.л.
Консервированная вишня
1 стакан

Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 1,5 ст.л.
Молоко - 0,5 стакана
Вода - 1 стакан
Водка - 2/3 ст.л.
Мука - 1,5 стакана
Соль
Сметана - 400 мл
Ванилин - 1 шт.
Загуститель для сливок - 3/4 пакета
Горький шоколад - 50 г
Сахарная пудра - 3-4 ч.л.
Консервированная вишня - 1 стакан

Тарталетки придуманы итальянцами много столетий тому назад. Позже оценили небольшие корзиночки австрийцы, а затем и французы. В России тарталетки появились в 19-м веке и сразу же стали популярными. Сейчас мы наблюдаем вторую волну популярности оригинального десерта.

Это действительно очень удобно: в тарталетки можно поместить и сладкую и начинку и соленую. Эти корзиночки можно использовать как закуску, основное блюдо или десерт, в зависимости от объема и начинки. По своей сути, тарталетки представляют собою блюдо, которое можно съесть вместе с посудой, ведь сами корзиночки и являются посудой для содержимого – начинки. Это особенно актуально для различных фуршетов и шведских столов.

Можно купить в магазине готовые тарталетки любой формы и на любой вкус. Делают их из пресного, слоеного, песочного теста. Но, имея специальную форму (у меня в виде снежинки), можно приготовить тарталетки дома самим. Это занятие будет и приятным и полезным. Можно заготовить тарталетки впрок и использовать по мере необходимости.

Для тарталеток нам понадобится примерно такая форма.

Форма может быть и другая, но принцип действия тот же. Тарталетки мы будем жарить в растительном масле, которое лучше взять рафинированное. Поставим масло на огонь разогреваться, а за это время приготовим тесто.

Смешаем молоко, яйцо и муку, добавим водку, сахар и воду, перемешаем.

Консистенция теста должна быть жидкой.

Далее поступаем так: в раскаленное масло помещаем на несколько секунд форму и сразу – в тесто, оставляя верхнюю часть свободной (без теста).

Тесто прилипнет к горячей форме.

Сразу же помещаем форму снова в масло.

Через несколько секунд тарталетки снимутся с формы, и мы дожарим их в раскаленном масле с двух сторон.

Готовые корзиночки выложим на пергаментный лист или салфетку, чтобы с них стекло масло.

Далее процесс повторяем. Масло для жарки не забываем менять, так как в нем образуются вредные вещества. Для сметанного крема нам понадобится хорошая качественная сметана, если есть возможность, лучше взять домашнюю.