Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

Время приготовления:

40-45 минут

Ингредиенты

Сливки20% жирности, 250 мл
Вода1.5 л
Сливочное масло50 г
Мука1 ст. л.
Лук репчатый1 луковица
Чеснок1 головка
Картофель2 шт.
Болгарский перецкрасный, 1 шт.
Петрушка1 пучок
Укроп1 пучок
Мускатный орех1 щепотка
Чабрец (тимьян)1 ч. л.
Базилик1 ч. л.
Сольпо вкусу
Хлеббелый, несколько ломтиков
Твердый сыр
150 г

Сливки - 20% жирности, 250 мл
Вода - 1.5 л
Сливочное масло - 50 г
Мука - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1 луковица
Чеснок - 1 головка
Картофель - 2 шт.
Болгарский перец - красный, 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Мускатный орех - 1 щепотка
Чабрец (тимьян) - 1 ч. л.
Базилик - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Хлеб - белый, несколько ломтиков
Твердый сыр - 150 г

Сливочно-сырный суп очень нежное и ароматное блюдо. Он получается в меру густым, а хрустящие сухарики замечательно дополняют его. Он понравится детям с двух лет. Если готовить его только для взрослых, то можно заменить 200 мл воды на 200 мл белого сухого вина, так суп станет еще пикантнее. Этот рецепт не относится к диетическим, так как блюдо достаточно жирное, но, если фигура позволяет, то изредка очень даже полезно побаловать себя таким изысканным супчиком. Тем более, что в нем немало полезного, взять хотя бы витамины, содержащиеся в болгарском перце и зелени, не говоря уже о молочных белках и кислотах!

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.

Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).

Перец отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.

Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 гр) до золотистого цвета.

Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками.

Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков.

Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.

Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.

Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти).

Нарежьте перец кубиками и положите в суп.

Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите пока он полностью не растворится.

В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.

Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб.

Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.