Сливы с чесноком и луком
Сливы с чесноком и луком – это сочетание несколько странное, хотя для аджики и других соусов сливы используются весьма активно. Известен нам и магазинный сливово-имбирный маринад к мясу. Подобный маринад будем готовить и мы, правда, благодаря наличию в нем чеснока и лука, он может показаться намного более острым, чем его покупной аналог. Но это не является недостатком, просто можно будет использовать сливовый маринад для мяса в небольших количествах.
Сливы для приготовления маринада можно использовать как мягкие и переспевшие, так и крепенькие недозревшие.
Если сливы сладкие, то количество сахара можно уменьшить. Сливки вымоем, подождем, пока стечет вода. Разделим плоды наполовину, удалим косточку.
Лук и чеснок почистим.
Чтобы получить менее острую приправу, количество лука и чеснока можно уменьшить. Лук мелко нарежем.
В миску или кастрюлю, в которой предполагается готовить маринад, нальем уксус. Туда же положим нарезанный лук и выдавим через чесночницу чеснок.
В подготовленную смесь всыплем соль и сахар, гвоздику и душистый перец, прокипятим.
Затем добавим сливы. Накроем крышкой и поварим полчаса до мягкости.
Затем разотрем сливово-чесночную приправу миксером. Масса приобретет приятный лиловый цвет.
Проварим массу еще минут 15 и горячей разложим в подготовленные банки. Укупорим стерильными крышками. Эту заправку можно использовать для маринования мяса, а также в качестве острого кисло-сладкого соуса.
Добавить комментарий