Соленая капуста на зиму
Капуста белокочанная1 шт.
Морковь1-2 шт.
Лавровый лист3 шт.
Гвоздика6 шт.
Сахарный песок2 ст.л.
Соль1 ст.л.
Подсолнечное масло70 мл
Уксус70 мл
Вода1 л
- Капуста белокочанная - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Гвоздика - 6 шт.
- Сахарный песок - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 70 мл
- Уксус - 70 мл
- Вода - 1 л
Для многих хозяюшек капуста является одним из любимых овощей, используемых для консервирования. Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму. Наверняка, у каждой хозяйки есть свои излюбленные способы приготовить «зимний» вариант капусты. Познакомьтесь и испробуйте еще один метод. Мы предлагаем вам сделать соленую капусту на зиму, разнообразив ее морковкой. Такую соленую капусту хорошо использовать и как самостоятельное блюдо, и дополнять ею разные гарниры, и добавлять в салаты. Количество специй для маринада рассчитано на 1 л воды.
Знакомимся со списком нужных для заготовки продуктов. Подготавливаем ингредиенты. Также ставим на стерилизацию стеклянные банки, в которых будет храниться соленая капуста. Тепловой обработке нужно подвергнуть и крышки для закрутки банок.
Приступаем к измельчению капусты. С кочана снимаем верхние листочки, удаляем и подпорченные тоже. При помощи обычного ножа шинкуем капусту. Величину капустной нарезки выбирайте по желанию. Например, как вы обычно режете капусту на борщ или щи.
Под проточной водой промываем морковку, а потом очищаем ее. Овощ теперь нужно измельчить. Рекомендуем воспользоваться теркой с крупными ячейками. Можно также нарезать морковь тонкой соломкой.
Банки у нас уже стерилизованные, поэтому выкладываем на дно стеклянной тары лавровый листочек (или 2).
Следом в банки кидаем по 2 бутончика гвоздики. Эта специя сделает нашу капусту на зиму с пряным вкусом.
Начинаем плотно укладывать в банки капусту.
Добавляем на капустный слой морковку.
Таким способом плотно заполняем банку.
Для приготовления маринада в прокипяченную воду выкладываем сахар, соль.
Вливаем растительное масло и уксус. Доводим до кипения.
Маринадом заливаем капусту.
Закупориваем плотно банки с соленой капустой. Теперь только осталось нашей соленой капусте дождаться в прохладном месте своего часа.
Добавить комментарий