Соленый лосось

Ингредиенты

Лосось – это общее название для рыб семейства лососевых, к которым относятся форель, семга, горбуша и другие. Мясо этих рыб красное, поэтому другое общее название для представителей этого семейства – красная рыба. Кроме изумительного вкуса лосось необыкновенно полезен: даже небольшой кусочек обеспечит организм необходимыми витаминами и микроэлементами, а регулярное употребление в пищу этой рыбы способствует нормализации артериального давления, предупреждению атеросклероза, укреплению стенок сосудов. Можно купить в магазине готовое слабосоленое филе лосося, но можно засолить рыбу и самим. Второй вариант предпочтительней, потому что обойдется вам дешевле.

Приготовление

Тушку лосося вымыть, почистить, удалить внутренности, отрезать голову (ее можно использовать для ухи).

Подготовленную таким образом рыбу хорошо просолить со всех сторон и внутри. Количество соли может быть произвольным: можно не бояться пересолить, рыба возьмет сколько нужно.

Добавить несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Соленого лосося сложить в кастрюльку под гнет. Через три-четыре дня рыба будет готова. Можно нарезать ее на кусочки и в таком виде употреблять.

Для праздничной подачи удалим хребет и косточки и подадим ее в виде филе.

Филе лосося можно использовать и для салатов, тарталеток, в качестве начинки для лаваша.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью