Солянка классическая
Колбаса копченая200 г
Вареная колбаса200 г
Картофель3-5 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Огурец200 г
Оливки (маслины)100 г
Лимон1 шт.
Укроп
Томатная паста100 г
Сметана- Мясная кость
- Колбаса копченая - 200 г
- Вареная колбаса - 200 г
- Картофель - 3-5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурец - 200 г
- Оливки (маслины) - 100 г
- Лимон - 1 шт.
- Томатная паста - 100 г
- Мясная кость
Нет ничего вкуснее домашней солянки! Особенно после праздников, когда надоели изысканные закуски, сложные банкетные блюда, а хочется чего-то простого горячего и вкусного. Тем более, что продукты для классической солянки всегда найдутся в холодильнике хозяйки, основательно подготовившейся к долгим праздничным дням.
Сначала час варим косточку, чтобы получился красивый бульон. Снимаем пену и убавляем огонь под кастрюлей, как только закипит, не солим.
Соломкой нарезаем оба вида колбасы, а также маринованные огурчики. Картошку режем небольшими кубиками. Оливки оставляем как есть и выливаем в кастрюлю с бульоном вместе с рассолом из консервной банки. Косточку достанем и срежем с нее мясо. Отправим мясо вместе с нарезанными колбасными изделиями обратно в кастрюлю.
Варим мясо с колбасами и оливками еще 15 минут, потом добавляем нарезанные огурчики и картошку. Варим на медленном огне минут 30 под крышкой.
Тем временем натираем на крупной терке морковь и режем помельче репчатый лук. Пассеруем овощи до золотистого цвета в растительном масле.
Добавляем в кастрюлю к солянке. Затем выкладываем томатную пасту и размешиваем ее в вареве. Солим и перчим по вкусу. Закрываем кастрюлю крышкой и снимаем с плиты. Оставляем томиться 5-7 минут.
Подается солянка особенно. Отдельно к блюду, разлитому по глубоким тарелкам, предлагаются мелко порубленная зелень; лимон, нарезанный тонкими кружочками и сметана.
Добавить комментарий