Солянка с грибами

Белый гриб150 г
Курица (курятина)200 г
Сосиски2 шт.
Картофель8 шт.
Огурец3-4 шт.
Колбаса копченая120 г
Балык свиной150 г
Оливки (маслины)8 шт.
Лимон0,5 шт.
Сметана
Лавровый лист
Укроп
Петрушка
- Охотничие колбаски120 г
- Белый гриб - 150 г
- Курица (курятина) - 200 г
- Сосиски - 2 шт.
- Картофель - 8 шт.
- Огурец - 3-4 шт.
- Колбаса копченая - 120 г
- Балык свиной - 150 г
- Оливки (маслины) - 8 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Охотничие колбаски - 120 г
Солянка блюдо густое и сытное. Не случайно ее любили наши предки, как хорошую закуску под водку. Разновидностей солянки есть огромное множество – с картошкой, грибами, капустой, сосисками, колбасой, мясными деликатесами. Из-за обилия ингредиентов, входящих в блюдо, солянку часто называют сборной, этот термин получил и нарицательное значение для обозначения чего-либо пестрого, смешанного. Несмотря на то, что видов солянки очень много, есть у этого блюда и общие черты: оно обязательно должно быть солененьким, кисленьким и пикантным. Поэтому огурцы являются обязательным ингредиентом любой солянки.
Из-за наличия огурцов блюдо схоже с рассольником, из-за наличия томатного соуса - с борщом. Словом, каждый может приготовить солянку, ориентируясь на свои предпочтения, и оно обязательно будет вкусным.
Солянку с грибами допускается готовить как со свежими, так и с сушеными грибами. В ход идут и маринованные грибочки, которые придают блюду пикантный вкус. У меня сегодня грибы замороженные. Это прекрасные белые грибочки, так что солянка обещает быть вкусной.
Белые грибочки, не размораживая, промоем и сразу же нарежем. Так как белые грибочки варятся быстро, то и мясо для солянки можно взять такое, которое быстро сварится. Это может быть курица или индюшатина.
Сварим куриный бульон, мясо должно развариться до мягкости.
Почистим и нарежем картошку.
Мясо извлечем, мелко нарежем, выложим в кастрюлю с бульоном, добавим грибы и картофель.
Немного посолим бульон (не до конца, так как мы еще будем добавлять соленые огурцы), поставим вариться.
Пока грибы варятся, сделаем прижарку из лука, моркови, томатного соуса.
К этой массе добавим нарезанные кусочками маринованные огурчики и потушим их под закрытой крышкой минут 5. Прижарку выложим в бульон.
Далее нарежем мясные деликатесы.
Как уже говорилось, это могут самые разные мясные продукты. Сегодня у нас молочные сосиски, охотничьи колбаски, копченая колбаса, копченая свиная грудинка.
Все эти мясные изделия выложим в кастрюлю, добавим лавровый лист, перец, немного нарезанных кружочками оливок, попробуем солянку на соль, если есть необходимость – подсолим.
При подаче положить в солянку дольку лимона, зелень и сметану.
Добавить комментарий