Солянка с индейкой, сосиской и колбасками
Индейка2 крылышка
Колбасаохотничьи, 2 шт.
Сосискимолочные, 1 шт.
Ветчинакарбонад, 150 г
Вода2 л
Морковь1 шт.
Лук репчатый2 небольших луковицы
Огурецмаринованные, 2 шт.
Оливки (маслины)1 банка, без косточек
Лимонполовинка
Томатная паста2 ст. л.- Перец с ароматом лимонапо вкусу
- Сольпо вкусу
- Индейка - 2 крылышка
- Колбаса - охотничьи, 2 шт.
- Сосиски - молочные, 1 шт.
- Ветчина - карбонад, 150 г
- Вода - 2 л
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 небольших луковицы
- Огурец - маринованные, 2 шт.
- Оливки (маслины) - 1 банка, без косточек
- Лимон - половинка
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Перец с ароматом лимона - по вкусу
- Соль - по вкусу
Солянка с мясными деликатесами – это густой и ароматный суп. Он получается довольно жирным, поэтому нет ничего более питательного. Оливки и маринованные огурчики придают блюду особую пикантность, а копченые колбаски – оригинальный вкус и аромат. Солянка – самое подходящее блюдо для холодного времени года, она очень согревает и дарит незабываемое ощущение домашнего уюта.
Из крылышек индейки и двух литров воды сварите крепкий бульон. Для этого залейте крылья водой, немного посолите и готовьте до полной готовности индейки (около часа).
Нарежьте кубиками лук, а морковку крупно натрите на терке. Спассеруйте эти овощи в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте к ним мелко нарезанные маринованные огурцы, а еще через пару минут - две ложки томатной пасты.
Все хорошенько перемешайте и готовьте 5-7 минут, затем выложите поджарку в готовый бульон.
С готовых крыльев снимите кожицу и отделите от косточек мясо. Охотничьи колбаски, сосиску и карбонад нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистой корочки, после чего отправьте их в кастрюлю с супом.
Доведите суп до кипения, потом уменьшите огонь и варите его на минимальном огне. Вымойте лимон, отрежьте несколько кружочков и бросьте их в кастрюлю.
Маслины нарежьте маленькими кружочками и выложите в суп, снова доведите его до кипения и выключайте огонь.
Дайте солянке немного настояться под крышкой и подавайте к столу. В каждую тарелку положите по кружочку лимона, а можно и дополнительную горсть маслин. Интересный вкус блюда обусловлен тем, что слабо соленый и даже чуть сладковатый бульон сочетается с солеными мясными изделиями, огурчиками и маслинами. Чтобы подчеркнуть это, нужно класть совсем немного соли при варке бульона, а можно даже добавить щепотку сахара.
Добавить комментарий