Солянка с копченой курицей
Копченая куриная грудка300 г
Колбаса копченая200 г
Лук репчатый1 шт.
Лук-порей1 шт.
Лимон1 шт.
Морковь1 шт.
Оливки (маслины)100 г
Соленые огурцы2 шт.
Укроп
Томатная паста3 ст.л.
Подсолнечное масло
Вода2 л
- Копченая куриная грудка - 300 г
- Колбаса копченая - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Оливки (маслины) - 100 г
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Вода - 2 л
Солянку можно приготовить с чем угодно. По сути этот суп - вкусное "сборище" самых разных продуктов. И копченая курятина займет в этом "сборнике" достойное место.
Копченую курицу надо будет порезать некрупными аккуратными кусками. Воду довести до кипения и бросить в кипяток резаную курятину. Огонь сбросить и пусть мясо там остается. А в это время следует подготовить овощную зажарку.
Нарезать кубиками картошку.
Мелко нарезать оба вида лука, почистить и натереть на крупной терке морковку. Все перемешать и обжарить на растительном масле, в раскаленном сотейнике. В самом конце добавить томатную пасту, перемешать. А через 2 минуты отправить зажарку в кастрюлю, к курице.
На масле, оставшемся в сотейнике после зажарки, надо будет немного подержать нарезанную аккуратными кусочками колбаску. И отправить ее тоже в кастрюлю с варевом. Следующими в солянку должны отправиться маринованные огурцы, нарезанные мелко.
Дальше добавить нарезаные оливки. Теперь посолить-поперчить супчик, и пусть все варится еще минут 7.
Перед подачей готовой солянки на стол, зелень следует порубить помельче (предварительно помыв ее и обсушив, без жестких стебельков). А лимон нарезать тонкими полукольцами.
Солянка (а она подается очень горячей) разливается по большим тарелкам, и в каждую кладется много зелени, лимонные дольки (несколько) и сметана.
Добавить комментарий