Соус бешамель с луком

Молоко300 мл
Мука2 ст. л.
Яйцо куриное1 шт.
Лук репчатый1 луковица
Сливочное масло50 г
Базиликсухой, по вкусу
Чабрец (тимьян)сухой, по вкусу
Чаберсухой, по вкусу
Мускатный орехсухой, по вкусу
Черный перецпо вкусу
- Сыр100 г
- Сольпо вкусу
- Молоко - 300 мл
- Мука - 2 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 луковица
- Сливочное масло - 50 г
- Базилик - сухой, по вкусу
- Чабрец (тимьян) - сухой, по вкусу
- Чабер - сухой, по вкусу
- Мускатный орех - сухой, по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Сыр - 100 г
- Соль - по вкусу
Соус бешамель с луком и пряностями – это полезный и питательный продукт. Он достаточно калорийный, поэтому хватит и небольшого количества на одну порцию. Этот молочный соус с пикантным вкусом и ароматом подойдет практически к любым блюдам. Запеканки, мясо, паста – все это станет значительно нежнее и сочнее с таки приятным дополнением, как бешамель с луком. Его состав полностью натурален, а приправы не аллергены, поэтому его можно добавлять и в детские блюда.
В глубокой посуде взбейте яйцо с солью и небольшим количеством молока.
Понемногу всыпайте в эту смесь муку и сразу тщательно размешивайте, чтобы не образовались комки.
Добавьте по щепотке всех сушеных трав, не скупитесь на мускатный орех, его сильный аромат – чуть ли не самый главный в этом наборе.
Долейте остальное молоко, еще раз взбейте смесь.
Луковицу очистите и нашинкуйте полукольцами. Обжарьте лук в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.
В готовый лук вылейте соус и постоянно помешивайте блюдо, не пройдет и пяти минут, как оно загустеет.
Старайтесь, чтобы не образовалось комков, как только появится намек на закипание соуса, сразу снимайте его с плиты. Кипеть он не должен ни в коем случае.
Готовую густую молочную смесь немного остудите (примерно до 70 градусов), а затем пробейте с помощью блендера.
Далее добавьте кусочек оставшегося сливочного масла. Немного поперчите, а в конце добавьте тертый сыр и снова пробейте блендером.
Готовый соус добавляют в горячие блюда в процессе приготовления или подают отдельно. Если вы ставите его на стол отдельно, помните, он обязательно должен быть горячим!
Добавить комментарий