Соус-джем из перцев чили

Болгарский перец4 шт.
Яблочный уксус300 мл
Сахарный песок0,5 кг
Перец чили10 шт.
- Болгарский перец - 4 шт.
- Яблочный уксус - 300 мл
- Сахарный песок - 0,5 кг
- Перец чили - 10 шт.
Вкус любого мясного блюда сделает гораздо более изысканным индийский соус-джем из перцев чили. У этой заправки удивительный кисло-сладкий вкус. И ее по достоинству оценят любители оригинальных жгучих соусов.
Сначала необходимо будет подготовить перцы - и болгарские и чили. Помыть, обсушить, освободить от семян, плодоножек и белесых внутренних волокон. Потом нарезать перечную мякоть крупными кусками.
Загрузить в измельчитель. Или воспользоваться погружным блендером, чтобы приготовить перечное пюре. Тот, кто любит консистенцию понежнее, может рубить овощи очень мелко. А те, кто любят более структурные соусы, должны выбрать более щадящий режим.
Далее уксус и сахар необходимо будет соединить в сотейнике. И отправить на плиту. Как только состав придет к кипению, положить перечное пюре. И сбросить нагрев плиты. Варить соус-джем надо на очень медленном огне в течение часа. За это время он должен приобрести густую, чуть тягучую консистенцию. И красивый с блеском оттенок. Готовый перечный джем надо снять с огня и остудить. Он, кстати, станет еще гуще и красивее. Затем переложить соус в стеклянную банку. Подавать холодным. Хранить на нижней полке в холодильнике. Закрытым.
Добавить комментарий