Спагетти с соусом карбонара

Время приготовления: 
30 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Итальянская
Ингредиенты

Спагетти с соусом карбонара – традиционное итальянское блюдо. Этот рецепт дошел до нас в несколько измененном виде. Изначально соус карбонара готовили с добавлением соленой свиной щековины, а не копченого бекона. Тем не менее, именно с этой ароматной добавкой блюдо приобрело свою всемирную популярность в наше время. Конечный результат приготовлений строго зависит от качества продуктов, чем они лучше, тем богаче будут вкус и аромат у блюда.

Готовить спагетти и соус лучше всего одновременно, чтобы соединить их свежими и горячими.

Вскипятите в большой кастрюле 2 литра воды, посолите ее, а затем положите спагетти.

Ломать их ни в коем случае не нужно. Сложите макаронные изделия в кастрюлю, при этом длинные концы, разумеется, останутся снаружи. Когда снизу спагетти основательно размягчатся от горячей воды, их можно легко погрузить в воду с помощью ложки. Готовьте пасту 10-11 минут до состояния альденте.

Тем временем нужно заняться соусом. Нарежьте бекон мелкими кубиками.

На сковороде растопите сливочное масло, выдавите две дольки чеснока и выложите бекон.

Обжарьте эту смесь на среднем огне до появления румяной корочки.

В небольшой миске смешайте желток, сливки, чайную ложку пряных трав, тертого сыра и небольшую щепотку соли.

Вылейте эту массу в сковороду и готовьте соус на медленном огне около 5 минут до загустения.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, дайте воде как следует стечь, а затем добавьте их в соус.

Осторожно перемешайте спагетти с карбонара, а затем подавайте к столу.

В каждую тарелку можно добавить несколько ломтиков свежего бекона и несколько листиков петрушки. Спагетти карбонара принято подавать с сухим белым вином.

А если запивать это блюдо шампанским, получится настоящий праздник!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью