Суфле с зеленым горошком

Время приготовления: 
30 минут
Сложность рецепта: 
Легкий

Одним из самых простых и вкусных французских завтраков является, безусловно, оригинальное суфле из зеленого горошка, запекаемое порционно в небольших керамических формочках.

Зеленый горошек надо будет предварительно разморозить (ну, или взять свежий, если блюдо готовится летом). И перед тем, как приступить непосредственно к готовке, сразу же нужно будет включить духовку - разогреваться до 200 градусов. Горошек следует кинуть в кипящую воду. Две-три минуты, и отбросить его на дуршлаг. Теперь нужно приготовить соус. Распустить мягкое сливочное масло на горячей сковороде. Обжарить на нем половину ст л муки. Медленно, порциями, влить молоко. Постоянно помешивая, уваривать. До приятной густоты. И снять соус с плиты. Разбить яйца, отделив белки от желтков.

Желтки взбить блендером. И прибавить их к остывшему соусу. Вымешать все до однородности.

Натереть сыр на терке с крупными отверстиями. В большой миске смешать соус с желтками, сыр, отваренный горошек, горчицу и соль. Белки взбить блендером в пену. Аккуратно ввести в ту же миску, к заготовке для суфле.

Керамические формочки для запекания смазать сливочным маслом. Выложить подготовленное суфле из зеленого горошка. Сверху натереть крупно мороженое масло. Отправить в горячую духовку запекаться на 15 минут.

Подавать сразу же по готовности. И можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью