Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка

Время приготовления: 
50 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Лето дарит нам не только море солнца и тепла, но и множество вкуснейших овощей и фруктов, которые хороши во всех своих проявлениях. Молодой зеленый горошек – продукт сезонный (если, конечно, вы не используете замороженный), важно не упустить момент и успеть приготовить из него что-нибудь простое, но, как водится, гениальное. В качестве дополнения к этому бесхитростному овощу возьмите капусту брокколи и немного сыра, и тогда вы сможете приготовить замечательный легкий супчик для всей семьи.

Освободите горох от его экологически чистой упаковки – стручков.

Брокколи такой защитой похвастаться не может, поэтому ее необходимо тщательно вымыть и измельчить.

Выложите ее вместе с горошком в небольшую кастрюльку и залейте водой (понадобится 250-300 мл).

Когда вода закипит, посолите бульон, сдобрите его травами и мускатным орехом. Варите овощи 30 минут на слабом огне.

Тем временем поджарьте на сливочном масле лук, измельченный кубиками.

В немного остывший суп влейте сливки, добавьте сыр и жареный лук. Верните кастрюлю на огонь, доведите суп до кипения и снова слегка остудите.

Суп пробейте блендером и перелейте обратно в кастрюльку.

Готовый продукт подавайте с сухариками и веточкой свежего тимьяна. Такое блюдо можно давать детям с двух лет.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Карабас
Карабас (не проверено)

Так долго овощи варить не нужно. Брокколи готова через 2-3 минуты в кипящей воде. Поэтому на приготовление этого супа достаточно всего 20-ти минут! Пальчики оближешь!

Поделиться с друзьями

Войти с помощью