Суп-пюре из шампиньонов с сухариками

Время приготовления:

40-45 минут

Ингредиенты

Шампиньон500 г
Сливки500 мл, 10%
Лук репчатый1 луковица
Сливочное масло50 г
Оливковое масло2 ст. л.
Хлебчерный, 100 г
Мука1 ст. л.
Твердый сыр
100 г
Соль
по вкусу

Шампиньон - 500 г
Сливки - 500 мл, 10%
Лук репчатый - 1 луковица
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Хлеб - черный, 100 г
Мука - 1 ст. л.
Твердый сыр - 100 г
Соль - по вкусу

Нежный и ароматный суп-пюре с сухариками понравится всем без исключения! Готовится он достаточно просто, а съедается моментально. Так что это блюдо легкое во всех отношениях, оно будет очень кстати к вашему обеденному столу, особенно, если планируется сытное второе. Таким образом, вы получите удовольствие от вкусного супчика и сэкономите "место" для последующих блюд. Кроме того, этот суп подходит и для деток с двух лет - особых специй рецепт не содержит, сливки совсем не жирные, а грибы, которые обычно тяжело перевариваются, перемолоты в пюре.

Очистите шампиньоны от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, чтобы быстрее сварились, а потом залейте водой и сварите до готовности.

Пока грибы готовятся, обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла мелко нарубленный лук до золотистого цвета.

Нарежьте черный хлеб небольшими кубиками, и сделайте сухарики, используя ту же сковороду, где жарился лук, можно подбавить еще немного сливочного масла.

Сливки посолите и добавьте к ним столовую ложку муки, тщательно перемешайте и вылейте полученную массу в кастрюлю к грибам.

Варите суп на медленном огне, пока он не загустеет. Будьте внимательны, он не должен закипеть. Когда необходимая консистенция будет достигнута, выключите огонь и дайте супу немного остыть. Половину жидкости вместе с грибами налейте в чашу блендера и хорошенько взбейте, а потом соедините обе части жидкости и подогрейте.