Суп-пюре из шампиньонов с сухариками

Шампиньон500 г
Сливки500 мл, 10%
Лук репчатый1 луковица
Сливочное масло50 г
Оливковое масло2 ст. л.
Хлебчерный, 100 г
Мука1 ст. л.
- Твердый сыр100 г
- Сольпо вкусу
- Шампиньон - 500 г
- Сливки - 500 мл, 10%
- Лук репчатый - 1 луковица
- Сливочное масло - 50 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Хлеб - черный, 100 г
- Мука - 1 ст. л.
- Твердый сыр - 100 г
- Соль - по вкусу
Нежный и ароматный суп-пюре с сухариками понравится всем без исключения! Готовится он достаточно просто, а съедается моментально. Так что это блюдо легкое во всех отношениях, оно будет очень кстати к вашему обеденному столу, особенно, если планируется сытное второе. Таким образом, вы получите удовольствие от вкусного супчика и сэкономите "место" для последующих блюд. Кроме того, этот суп подходит и для деток с двух лет - особых специй рецепт не содержит, сливки совсем не жирные, а грибы, которые обычно тяжело перевариваются, перемолоты в пюре.
Очистите шампиньоны от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, чтобы быстрее сварились, а потом залейте водой и сварите до готовности.
Пока грибы готовятся, обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла мелко нарубленный лук до золотистого цвета.
Нарежьте черный хлеб небольшими кубиками, и сделайте сухарики, используя ту же сковороду, где жарился лук, можно подбавить еще немного сливочного масла.
Сливки посолите и добавьте к ним столовую ложку муки, тщательно перемешайте и вылейте полученную массу в кастрюлю к грибам.
Варите суп на медленном огне, пока он не загустеет. Будьте внимательны, он не должен закипеть. Когда необходимая консистенция будет достигнута, выключите огонь и дайте супу немного остыть. Половину жидкости вместе с грибами налейте в чашу блендера и хорошенько взбейте, а потом соедините обе части жидкости и подогрейте.
Добавьте жареный лук и сыр, натертый на мелкой терке, и размешивайте до тех пор, пока он не растает.
Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, посыпьте сухариками.
Можно дополнительно украсить жареными пластинками шампиньонов, от этого к блюду только прибавится приятных ароматов.
Добавить комментарий