Суп-пюре на мясном бульоне с прованскими травами

Время приготовления: 
80 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Предлагаем Вам взять на «вооружение» рецепт первого блюда, а именно – супа-пюре, который готовится на основе мясного бульона из рагу свинины с добавлением овощей и прованских трав. Чтобы готовый суп (кстати, основной компонент данного блюда – горох) имел консистенцию пюре, необходимо воспользоваться после завершения приготовления погружным блендером.

Как уже было заявлено выше, одним из ингредиентов предлагаемого супа-пюре является горох. Данный крупяной продукт следует заранее залить водой, чтобы он разбух, и варка супа не заняла много времени. Можно даже залить горох с вечера.

Подготавливаем мясной продукт, на основе которого будет вариться бульон для супа-пюре. В нашем рецепте мы использовали свиное рагу.

Перекладываем промытое рагу свинины в кастрюлю для варки. Не забываем после закипания удалить пену.

Бульон на свином рагу присаливаем по Вашему предпочтению.

В готовый бульон перекладываем промытые овощи: лук репчатый и морковь. Данные ингредиенты не мельчим.

Следом добавляем порезанный на дольки сладкий болгарский перец.

Когда кусочки овощей «окажутся» в мясном бульоне, можно закидывать подготовленный горох.

После того, как введенные компоненты закипят, добавляем пару лавровых листочка.

Также сдабриваем суп прованскими травами, которые придадут будущему блюду аромат.

Когда суп будет готов, остужаем его (извлекаем мясо и лавровый лист) и, воспользовавшись погружным блендером, «превращаем» в суп-пюре.

Разливаем суп-пюре на мясном бульоне с прованским травами по тарелкам, присыпаем свежей зеленью.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью