Суповые пельмени

Мука3 стакана
Яйцо куриное1 шт.
Вода1 стакан
Фарш500 г
Лук репчатый1 шт.
Красный молотый перец0,3 ч.л.
Соль
- Мука - 3 стакана
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Вода - 1 стакан
- Фарш - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Красный молотый перец - 0,3 ч.л.
Приготовить вкусные пельмени можно несколькими способами. Важное значение имеет и начинка для пельменей, и тесто для них. По форме пельмени тоже отличаются. Кто-то любит большие пельмени, кто-то «с ушками», а кто-то маленького размера. Мы предлагаем остановиться на последнем варианте и приготовить маленькие пельмешки, которые часто называют еще суповыми. Чтобы сократить время лепки, воспользуемся специальной формой для пельменей. Тесто замесим по классическому рецепту с использованием яйца, а фарш возьмем готовый (магазинный) из свинины и говядины. Можно, конечно, приготовить фарш и в домашних условиях.
Итак, насыплем положенную норму пшеничной муки в миску.
Сразу подсыплем в миску соль. Одной чайной ложки будет вполне достаточно.
Сухие ингредиенты сразу перемешаем деревянной ложкой. В центре сделаем углубление.
В получившуюся ямку разобьем одно куриное яйцо.
Следом вольем воду. Начнем замешивать пельменное тесто.
У нас получилось эластичное тесто для суповых пельменей.
Для начинки подготовим фарш из свинины и говядины, луковицу, соль и молотый красный перчик.
Очищенный от шелухи лук измельчим. Луковую нарезку переложим в фарш.
Солим по предпочтению фарш и перчим. Хорошо перемешиваем.
Подготавливаем специальную форму для пельменей. Поверхность формы присыпаем мукой.
От теста отрезаем небольшой кусочек, раскатываем его в тонкий пласт, который помещаем на форму.
В каждую ячейку помещаем мясной фарш.
Накрываем форму с фаршем еще одним раскатанным пластом.
Пласт раскатываем по форме скалкой, приложив некую долю силы.
Форму с пельменями переворачиваем. Пельмени должны упасть на стол. Складываем пельмени на присыпанную мукой доску. Отправляем их в морозильник. С остальным тестом и фаршем поступаем аналогично. Далее используем суповые пельмени по назначению.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий