Суповые пельмени

Время приготовления:

45 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Мука - 3 стакана
Яйцо куриное - 1 шт.
Вода - 1 стакан
Фарш - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Красный молотый перец - 0,3 ч.л.
Соль

Приготовить вкусные пельмени можно несколькими способами. Важное значение имеет и начинка для пельменей, и тесто для них. По форме пельмени тоже отличаются. Кто-то любит большие пельмени, кто-то «с ушками», а кто-то маленького размера. Мы предлагаем остановиться на последнем варианте и приготовить маленькие пельмешки, которые часто называют еще суповыми. Чтобы сократить время лепки, воспользуемся специальной формой для пельменей. Тесто замесим по классическому рецепту с использованием яйца, а фарш возьмем готовый (магазинный) из свинины и говядины. Можно, конечно, приготовить фарш и в домашних условиях.

Итак, насыплем положенную норму пшеничной муки в миску.

Сразу подсыплем в миску соль. Одной чайной ложки будет вполне достаточно.

Сухие ингредиенты сразу перемешаем деревянной ложкой. В центре сделаем углубление.

В получившуюся ямку разобьем одно куриное яйцо.

Следом вольем воду. Начнем замешивать пельменное тесто.

У нас получилось эластичное тесто для суповых пельменей.

Для начинки подготовим фарш из свинины и говядины, луковицу, соль и молотый красный перчик.

Очищенный от шелухи лук измельчим. Луковую нарезку переложим в фарш.

Солим по предпочтению фарш и перчим. Хорошо перемешиваем.

Подготавливаем специальную форму для пельменей. Поверхность формы присыпаем мукой.

От теста отрезаем небольшой кусочек, раскатываем его в тонкий пласт, который помещаем на форму.

В каждую ячейку помещаем мясной фарш.

Накрываем форму с фаршем еще одним раскатанным пластом.

Пласт раскатываем по форме скалкой, приложив некую долю силы.

Форму с пельменями переворачиваем. Пельмени должны упасть на стол. Складываем пельмени на присыпанную мукой доску. Отправляем их в морозильник. С остальным тестом и фаршем поступаем аналогично. Далее используем суповые пельмени по назначению.