Свекольная икра

Время приготовления: 
2 часа
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Российская

Овощная икра давно стала любимым закусочным блюдом. Приготовить овощную икру можно из баклажанов, моркови, кабачков, лука, свеклы. Предлагаем остановиться на последнем корнеплоде – свекле и приготовить из нее икру, дополнив вкус чесночком. Вообще, свекла относится к семейству таких растений как Амарантовые. О том, что свекла – растение полезное и необходимое для организма человека впервые осознали народы восточной Европы. Кстати, раньше в пищу употребляли только листья свеклы, а уже позже – и нижнюю часть этого растения. Сегодня этот корнеплод выращивают практически повсеместно, собирая урожай уже в августе и в осенние месяцы. Приготовленную по нашему рецепту свекольную икру можно хранить в холодильнике. А если заменить используемый в блюде лимонный сок на уксус, то такую икру можно и закатывать на зиму в банки. Использовать свекольную икру можно для приготовления салатов, бутербродов или добавлять в супы. Итак, приступаем.

Подготовьте необходимое количество свеклы для икры. Обязательно промойте овощ, поскольку часто на нем остаются кусочки засохшей земли.

Каждую свеколку разделите при помощи ножа на две половинки. Если корнеплод крупного размера, то можно порезать и на большее количество частей.

Переложите свекольные части в кастрюлю, поставьте на огонь. Отварите свеклу до готовности.

Свеклу остудите, снимите с овоща кожурку.

Далее свеклу порежьте на кусочки, которые, в свою очередь, переместите в блендер с насадкой – нож.

Хорошо измельчите свеклу.

Свекольную массу переложите в кастрюльку.

Влейте к свекле растительное масло.

А вот чеснок сначала измельчите (можно через пресс или терку с мелкими ячейками), а потом соедините со свеклой.

Далее добавьте в кастрюльку сахарный песок, нужную порцию соли и лимонного сока.

Кастрюльку с ингредиентами поставьте на медленный огонь. Проварите свекольную икру минут 15, постоянно помешивая.

Икра из свеклы готова! Можно перекладывать ее в стеклянную тару.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью