Свинина, запеченная с сыром и грибами

Время приготовления: 
80-90 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Это простое и сытное блюдо вполне подойдет для повседневного ужина или для обеда выходного дня. Если мясо выбрано хорошее, то приготовление не займет много времени. Лучше всего взять для блюда филейную часть тушки, но подойдет и лопатка или грудинка, в которой не очень много сала. Готовим в два этапа: сначала тушим до размягчения мясо, а уже в самом конце добавляем сыр, чтобы он образовал корочку. Время первого этапа зависит от того, насколько хорошее у нас мясо, как быстро оно у нас потушится до мягкости.

Свинину нарежем не крупно – кубиками или ломтиками примерно 3 см длиной.

К мясу добавим мелко нарубленный репчатый лук.

Далее мясо посолим, добавим любимые приправы (можно готовую смесь), перец.

Все перемешаем и сложим в форму для запекания или на противень с бортиками.

Шампиньоны нарежем пластинками, выложим поверх мяса и слегка посолим.

Приготовим заливку: сметану разведем водой и перемешаем до однородного состояния.

Заливки должно быть не много, столько, чтобы мясо и грибы были только слегка покрыты жидкостью. В процессе приготовления мясо и грибы уменьшатся в размерах, и жидкости станет больше. Нужно так подгадать, чтобы к концу запекания жидкости осталось мало, но чтобы она не выпарилась до того момента, когда свинина станет мягкой (в этом случае мясо может подгореть). Просто держим все под контролем, проверяем наше блюдо.

Если у формы для запекания есть крышка, то накрываем наше блюдо ею. Если же нет, как здесь, то закрываем блюдо фольгой. Ставим в холодную духовку и запекаем около часа. Через час откроем фольгу, попробуем наше мясо. Если оно жестковато, то ставим снова запекаться, снова накрыв фольгой.

Если мясо уже мягкое, то посыпаем его сверху натертым сыром и сухими травами. Лишнюю жидкость (если осталась) можно удалить. Ставим снова в духовку минут на 15-20, пока сыр не расплавится.

Подаем с зеленью к гарниру из овощей, рассыпчатых каш или к картофельному пюре.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью