Свиной шницель

Время приготовления:

20-30 минут

Ингредиенты

Свинина250-400 г
Яйцо куриное1 шт.
Подсолнечное маслодля жарки
Мука
Черный перецпо вкусу
Соль
по вкусу
Панировочные сухари

Свинина - 250-400 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Подсолнечное масло - для жарки
Мука
Черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Панировочные сухари

Шницель – это немецкое слово, и в переводе оно означает «отрезанный кусочек» от глагола schnitzen – нарезать. Приготовить это блюдо можно из свинины, телятины, куриного или индюшиного филе. Шницель может быть запанирован в муке или панировочных сухарях. Мясо может быть как отбитым, так и не отбитым. Главная особенность шницеля состоит в том, что мясо обязательно жарится в большом количестве масла: кусочек должен буквально купаться в нем. Готовое изделие имеет хрустящую корочку и золотистый цвет.

Существует много рецептов приготовления шницеля. Самые популярные из них – венский, рубленный, говяжий, куриный, свиной, овощной.

Приготовление

От филейной части свинины отрежем тонкие пласты мяса. Можно купить в магазине уже готовую нарезку.

Так как кусочек тоненький, то отобьем его слегка.

Как уже говорилось выше, шницель можно и не отбивать. Придаем мясу форму, солим, перчим, можно посыпать приправами для мяса. Сковороду с растительным маслом ставим на огонь и разогреваем. За это время отбитое мясо панируем в муке, затем окунаем в слегка взбитое яйцо.