Сырое варенье из малины
Всем хороша малина – и вкусна, и ароматна, и красива. А уж составу ее позавидуют даже те ягоды, которые по праву считаются самыми насыщенными полезными веществами. Все мы знаем, что особенно полезна малинка при простуде. Такие ее свойства обусловливаются наличием в ягоде салициловой кислоты, которая имеет ярко выраженный жаропонижающий эффект. А еще в ягоде много витамина С, есть витамины В1, В12, Е, А, никотиновая кислота, железо, медь, калий, пектины и другие полезные вещества.
Фитонциды, содержащиеся в ягоде, способствуют уничтожению стафилококков и грибков. Сок малины, воздействуя на мускулатуру кишечника, препятствует запорам. Витамины Е и А помогают сохранить в хорошем состоянии кожу, влияя на ее тонус и цвет.
Известно, что в зимний период организм нуждается в большем количестве питательных веществ, чем летом, но вот возможности получить их в холодное время года ограничены. Поэтому мы стараемся сделать заготовки на зиму, причем такие, в которых потери питательных веществ будут минимальными. Сырое варенье – это как раз такой вариант консервации, при котором не происходит разрушение витаминов под действием температур. Кроме того, делать такое варенье очень просто, ведь нам не потребуется его варить.
Малинку переберем.
Если ягода собрана в экологически чистом районе, то ее можно не мыть. Если же мы ее все-таки моем, то делать это нужно очень осторожно, так как малина – очень нежная ягода, ее легко повредить и деформировать. Лучше всего малину поместить в дуршлаг, а дуршлаг несколько раз окунуть в объемную посуду с водой. Промытая таким образом ягода останется целенькой.
Ягоду засыплем сахаром. При таком способе консервации сахарного песка нужно брать в 2 раза больше, чем ягоды.
Перетрем малинку с сахаром с помощью толкушки или блендера.
Чистые баночки и крышки простерилизуем, наполним ягодой и закроем прокипяченными крышками.
Хранить сырое малиновое варенье нужно в холодильнике.
Добавить комментарий