Сырой джем из клубники
Сырой джем лучше всего делать из тех ягод, которые наиболее богаты на питательные вещества. Свежая клубника – это настоящая кладовая витаминов и полезных минеральных элементов. Лидирующее место по количеству занимает витамин С, его в клубнике даже больше, чем в цитрусовых. Фолиевая кислота в ягоде особенно полезна беременным, так как необходима для полноценного развития и роста плода. Кроме того, фолиевая кислота помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Употребляя клубнику, мы снижаем риск возникновения болей в сердце, инфарктов. Калий необходим людям, страдающим гипертонией, железо нужно людям больным анемией и другими болезнями крови.
Регулярное употребление ягоды снижает риск возникновения рака молочной железы, рака шейки матки и рака двенадцатиперстной кишки. Поистине, клубника – это уникальная ягода! А раз так, нужно не только вволю поесть свежей клубнички в сезон, но и позаботиться о том, чтобы сделать заготовки на зиму. При этом нужно постараться, чтобы в консервированной ягоде сохранилось как можно больше полезных веществ. Для этого приготовим сырой джем из клубники.
Приготовление
Свежую ягоду отсортируем, вымоем, освободим от листочков.
Ягоды лучше растолочь деревянной толкушкой, а не пропускать через мясорубку: так сохраняется больше витамина С, и масса лучше желирует.
Измельченные ягоды смешаем с двойным количеством сахарного песка.
Банки простерилизуем, уложим в них ягоды, не доходя двух сантиметров до горлышка.
Эти два сантиметра заполним сахаром.
В кастрюлю нальем воду, положим на дно металлическую подставку для банок.
Банку, наполненную клубникой, поставим в воду, накроем простерилизованной крышкой. Кастрюлю поставим в воду и простерилизуем пол-литровые банки в кипящей воде минут 7.
Затем закатаем ключом. Хранить сырой джем из клубники нужно в холодильнике или в очень холодном погребе.
Добавить комментарий