Татарские пирожки с картошкой (буккены)

Время приготовления: 
75 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Татарская

В каждой национальной кухне есть свои «методы» выпечки вкусных и аппетитных пирожков. Вот, например, татары любят готовить буккены. Это пирожки, начинка которых состоит из картофеля. О том, как испечь такие смачные пирожки, описано в этом рецепте.

Начинаем с подготовки теста для буккенов. Первый ингредиент – это маргарин. Только перед началом замеса следует растопить его. Переливаем охлажденный продукт в миску.

Следом добавляем в миску к растопленному маргарину молоко.

Также добавляем куриное яйцо. Просто разбиваем его в молочно - масляную массу.

Не забываем посолить будущее тесто для буккенов.

На завершающем этапе водим муку пшеничную.

Замешиваем для татарских пирожков тесто.

Отставляем пока тесто в сторону, займемся начинкой. Картофельные клубни очищаем, измельчаем в форме кубиков.

Лук (используется в рецепте репчатый) нарезаем мелко.

Следом всыпаем измельченную свежую петрушку.

Чтобы начинка из картофеля в пирожках была сочной, добавляем немного сливочного масла. Его следует порубить на кусочки.

Не забываем посолить начинку для татарских пирожков.

По желанию можно добавить приправу (универсальную) или обычный молотый перец.

Картофельную начинку перемешиваем.

Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем на одинаковые части.

Раскатываем каждый кусочек в пласт.

На одну сторону выкладываем картофельную начинку.

Накрываем второй стороной.

Защепляем края пирожка.

Пирожки с картофелем (буккены) выкладываем на противень. Выпекаем пирожки – буккены 30 минут при t 180 градусов.

Через полчаса достаем пирожки, поверхность смазываем растопленным сливочным маслом. Выпекаем еще минут 10.

Татарские пирожки готовы!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Маргарита
Маргарита (не проверено)

А причем в рецептуре гороховая мука???

Поделиться с друзьями

Войти с помощью