Тилапия в сырном кляре

Взбейте яйца с кефиром, посолите и добавьте стакан муки.

Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, если яйца оказались крупными, то может понадобиться дополнительная пригоршня муки. Когда необходимая густота теста будет достигнута, натрите на мелкой терке сыр и высыпите в кляр. Еще раз тщательно перемешайте тесто.

Промойте рыбу под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Если рыба попалась некрупная, резать ее на куски нет необходимости, в ней практически нет костей, что особенно приятно. Обмакивайте тилапию в кляре с обеих сторон, а затем выкладывайте на разогретую сковороду с большим количеством подсолнечного масла.

Жарить рыбу нужно с каждой стороны по пять-семь минут, не накрывая крышкой, чтобы сырная корочка была хрустящей. Переворачивать продукт нужно с осторожностью, чтобы не отвалился кляр. Если в процессе жарки первой партии вы обнаружили, что тесто жидковато, можно смело добавить муки, и тогда вся остальная рыбка будет приготовлена как надо.

Подавайте тилапию с отварным рисом или картофельным пюре, и обязательно присыпьте ее зеленью петрушки, это добавит к вашим вкусовым ощущениям новые приятные нотки. Если в конце приготовления останется кляр, не выбрасывайте ценный продукт, можно добавить в него пол чайной ложки разрыхлителя, две чайные ложки сахара, и испечь замечательные сырные оладьи. Они станут достойным завершением трапезы.