Тилапия в сырном кляре

Тилапияфиле, 1 кг
Кефир200 г
Яйцо куриное2 шт.
Мука1 стакан
Подсолнечное маслодля жарки
- Сыртвердый, 200 г
- Сольпо вкусу
- Тилапия - филе, 1 кг
- Кефир - 200 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука - 1 стакан
- Подсолнечное масло - для жарки
- Сыр - твердый, 200 г
- Соль - по вкусу
Тилапия в сырном кляре – это блюдо для повседневного меню. Рецепт приготовления несложный, а результат очень и очень впечатляющий. Запах и специфический привкус рыбы в этом блюде практически не ощущается, этим преимуществом непременно должны воспользоваться хозяйки, чьи дети и мужья не жалуют морепродукты. Главное, не обмануться при выборе рыбы, недобросовестные продавцы частенько выдают за тилапию обыкновенный пангасиус, а у уж него рыбный привкус настолько сильный, что никакая сырная корочка не скроет.
Взбейте яйца с кефиром, посолите и добавьте стакан муки.
Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, если яйца оказались крупными, то может понадобиться дополнительная пригоршня муки. Когда необходимая густота теста будет достигнута, натрите на мелкой терке сыр и высыпите в кляр. Еще раз тщательно перемешайте тесто.
Промойте рыбу под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Если рыба попалась некрупная, резать ее на куски нет необходимости, в ней практически нет костей, что особенно приятно. Обмакивайте тилапию в кляре с обеих сторон, а затем выкладывайте на разогретую сковороду с большим количеством подсолнечного масла.
Жарить рыбу нужно с каждой стороны по пять-семь минут, не накрывая крышкой, чтобы сырная корочка была хрустящей. Переворачивать продукт нужно с осторожностью, чтобы не отвалился кляр. Если в процессе жарки первой партии вы обнаружили, что тесто жидковато, можно смело добавить муки, и тогда вся остальная рыбка будет приготовлена как надо.
Подавайте тилапию с отварным рисом или картофельным пюре, и обязательно присыпьте ее зеленью петрушки, это добавит к вашим вкусовым ощущениям новые приятные нотки. Если в конце приготовления останется кляр, не выбрасывайте ценный продукт, можно добавить в него пол чайной ложки разрыхлителя, две чайные ложки сахара, и испечь замечательные сырные оладьи. Они станут достойным завершением трапезы.
Добавить комментарий