Томатбургер (котлета с помидором)

Курица (курятина)250 г
Свинина200 г
Чеснок2 зубчика
Лук репчатый1 шт.
Помидор (томат)
Соль
Черный перец
- Курица (курятина) - 250 г
- Свинина - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лук репчатый - 1 шт.
Если вам надоели традиционные котлеты, можно поэкспериментировать с ними. К счастью, это такой продукт, с которым экспериментировать можно бесконечно. Можно менять состав фарша, можно приготовить котлету с начинкой и поместить внутрь нее грибы, сыр, лук, яйцо, помидор или что-либо еще. А можно поступить наоборот: не помидор поместить в котлетку, а котлету в помидор. Это весьма оправданно, потому что изделия из мяса мы любим употреблять с кетчупом или каким-либо другим соусом на основе томатов. Так как котлета находится между помидорами, то такое блюдо можно назвать томатбургером, по аналогии с всем известными гамбургерами.
Чтобы было удобнее кушать наше кулинарное изделие, с помидора нужно снять шкурку. Это будет просто, если предварительно сделать на томате крестообразный надрез.
Затем поместим томаты на минуту-две в кипяток и сразу – в холодную воду.
Теперь шкурка снимется легко.
Фарш лучше всего приготовить заранее. Можно делать фарш из нежирной свинины или говядины пополам со свининой. Можно также сделать куриный фарш со свининой. Я выбрала именно третий вариант. На 250 г куриного филе нужно взять примерно 200 г свиной грудинки. Мясо пропустим через мясорубку, добавим лук, чеснок, соль, перец, приправы.
Сформуем из фарша небольшие круглые котлетки, обваляем их с двух сторон в муке.
Поджарим до готовности в сковороде.
Разогреем духовку. Помидоры разрежем на две части. Из нижней части заберем немного мякоти, столько, чтобы вместилась котлетка.
Накроем верхней частью и поставим в духовку минут на 15. Готовый томатбургер употребляем с картофелем, макаронами или другим гарниром.
Добавить комментарий