Томатная паста

Время приготовления: 
2-3 часа
Сложность рецепта: 
Средний

При всем обилии торговых марок выбрать по-настоящему хорошую томатную пасту не так уж и просто. Она должна быть вкусной, густой, натуральной. После того как я убедилась что в большинстве магазинной продукции содержится кроме помидоров то яблочное пюре, то сливовое, то еще какие-либо добавки, я пришла к выводу, что нет ничего лучше, как приготовить томатную пасту самой. Делать это совсем не трудно: нужно просто уварить томатный сок до нужно консистенции.

 Если уварить не слишком сильно, то мы получим томатный соус. В него можно при желании добавить специи, болгарский перчик, чеснок или еще какие-то добавки. Тогда мы получим кетчуп.

К томатной пасте у меня одно требование – натуральность, поэтому я ничего не добавляю кроме помидоров, даже не солю. Консистенция тоже допустима любая, но такая, чтобы это была именно паста, а не соус.

Для томатной пасты и томатного сока подойдут слегка примятые, но не испорченные плоды.

Разрезаем помидоры на несколько частей, маленькие плоды оставляем целенькими.

Помещаем томаты в отверстие соковыжималки, включаем аппарат и получаем на выходе томатный сок с мякотью.

Собираем жидкость в кастрюлю, ставим кастрюлю на огонь и увариваем в 2,5-3 раза.

Горячую пасту раскладываем в прокипяченные банки и укупориваем стерильными крышками.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью