Торт Пьяная вишня

Время приготовления:

90-100 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Вишня200 г
Коньяк50 мл
Сливочное масло280 г+ 30 г
Мак50 г
Ванилин2 шт.
Сгущенка0,75 банки
Мука105 стакана
Яйцо куриное7 шт.
Уксус2 ст.л.
Какао (какао-бобы)3 ст.л.+3 ст.л.
Сахар1 стакан + 4 ст.л
Молоко100 мл
Кокосовая стружка3 ст.л.
Арахис50 г
Ароматическая эссенция
2 капли
Сода
1,5 ч.л.

Вишня - 200 г
Коньяк - 50 мл
Сливочное масло - 280 г+ 30 г
Мак - 50 г
Ванилин - 2 шт.
Сгущенка - 0,75 банки
Мука - 105 стакана
Яйцо куриное - 7 шт.
Уксус - 2 ст.л.
Какао (какао-бобы) - 3 ст.л.+3 ст.л.
Сахар - 1 стакан + 4 ст.л
Молоко - 100 мл
Кокосовая стружка - 3 ст.л.
Арахис - 50 г
Ароматическая эссенция - 2 капли
Сода - 1,5 ч.л.

Каждое торжество обязательно завершается сладким столом – выпечкой, десертами, тортиками и пирожными. Для того чтобы отведать любимые сладости, совсем необязательно ждать каких-либо особенных событий. Можно приготовить любимый тортик и просто пригласить друзей на чай. Это не займет у вас много времени, зато удовольствие от встречи и от общения затмит потраченное время, а процесс приготовления покажется приятным в предвкушении встречи с близкими.

Торт «Пьяная вишня» для многих является любимым лакомством. В нем очень нежный бисквит, много крема и любимый многими наполнитель – вишни. Сверху торт покрывается шоколадной глазурью, которую можно приготовить из какао с молоком, а можно просто растопить с молоком шоколад.

Начнем приготовление с замачивания вишен в коньяке. Вишни можно взять как свежие, так и консервированные без косточек. Зальем ягоду коньяком и оставим так на полчаса-час.

Это время мы можем потратить на приготовление теста и крема для торта. Яйца взобьем вместе с сахарным песком в стойкую пену.

Не переставая взбивать, добавим какао, соду, гашенную уксусом, муку.

Консистенция теста не должна быть густой. Подготовим форму для выпечки. Чтобы готовый бисквит не пристал к стенкам и дну формы, смажем ее растительным маслом или маргарином и слегка обсыплем мукой.

Тесто выложим в форму, духовку разогреем.

Ставим бисквит для торта в духовку минут на 35-40. Готовность проверим ножом или деревянной палочкой. Если предмет, погруженный в корж, остается сухим, значит бисквит готов. Если на нем остается сырое тесто, то выпечку продолжим. Выпекаем на маленьком огне, а в процессе выпечки стараемся духовку не открывать.

Бисквит выпекается, а мы за это время можем заняться кремом и глазурью. Масло нарежем кусочками, добавим ароматическую эссенцию, ванильный сахар, начнем взбивать миксером, понемногу вводя в массу сгущенное молоко.

Когда масса будет пышной, добавим мак и вишни и вновь перемешаем.

Пока отставим крем в сторону и займемся шоколадной глазурью. Сахар соединим с какао, добавим молоко, ванильный сахар и сливочное масло.

Перемешаем и прокипятим на маленьком огне 2-3 минуты, затем остудим.

За это время, возможно, уже приготовился наш бисквит. Извлечем его из духовки, остудим и достанем из формы.

С бисквита срежем верхнюю часть.

Из оставшейся части вырежем середину.

Тот бисквит, который мы вырезали из коржа, покрошим в крем, перемешаем.

Далее наполним торт кремом, затем закроем ранее срезанной верхушкой.

По мере надобности корректируем форму торта: где надо – срежем, где надо – добавим. Остывшей глазурью покрываем верх и бока торта. Украшаем любыми доступными средствами – кокосовой стружкой, орехами, цветной посыпкой и т.д.