Торт с вафельной картинкой

Время приготовления:

90-120 минут + 10 часов

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Яйцо куриное2 шт.
Сахар6 ст.л.+7 ст.л.
Молоко8 ст.л.+0,5 л+ 3 ст.л.
Пищевая сода1 ст.л.
Какао-порошок2 ст.л.
Мука22-23 стакана
Сливочное масло500 г
Коньяк50 мл
Ванильный сахар8 г
Молочный шоколад100 г
Пищевой краситель

Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 6 ст.л.+7 ст.л.
Молоко - 8 ст.л.+0,5 л+ 3 ст.л.
Пищевая сода - 1 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Мука - 22-23 стакана
Сливочное масло - 500 г
Коньяк - 50 мл
Ванильный сахар - 8 г
Молочный шоколад - 100 г
Пищевой краситель

Торты обычно готовятся на какое-либо торжество, а значит, они должны быть не только вкусными, но и красивыми, праздничными и нарядными, ведь их цель – создать настроение. Многие домашние хозяйки умеют обращаться с кремом и мастикой и оформлять торт при помощи этих компонентов. Но все же, мы – домашние хозяйки - не имеем такого опыта, как профессионалы. Мы не готовим торты каждый день и не имеем такую «набитую» руку, как профессиональные кондитеры. Да и времени на кулинарные изыски не всегда хватает.

Но о кондитерах-любителях позаботились. Для оформления тортов сейчас имеются в продаже готовые фигурки из мастики, всевозможные посыпки, готовые гели и украшения. В последнее время популярными стали вафельные картинки. Купить их можно в специализированных кондитерских магазинах, а также заказать через интернет. Эти картинки ценны тем, что на них может быть изображен любой сюжет: мультфильмы для самых маленьких, романтические картинки, современные. Можно также предложить свой вариант, который исполнят по вашему желанию. Можно заказать картинку с фотографией или же с нужной подписью.

Вафельные картинки не имеют выраженного вкуса, поэтому могут использоваться как для тортов, так и для других кулинарных изделий. Применять их очень просто: достаточно просто наложить на крем, глазурь или мастику. Если картинка должна крепиться на мастику, то основу нужно вначале смазать декор-гелем, медом или сахарным сиропом. Сверху тоже можно нанести эти компоненты, чтобы покрытие было ярче.

Ну а начнем традиционно с приготовления торта. Разотрем яйца с сахарным песком и молоком.

Добавим остальные ингредиенты: какао, муку и соду с уксусом (соду гасим уксусом).

Замесим тесто такой консистенции, чтобы получился мягкий комочек.

Тесто разрежем на 5 частей (можно больше, это зависит от размера формы).

Каждую часть тонко раскатаем.

Выпекаем на смазанном жиром противне по очереди все коржи.

Для крема молоко подогреваем с сахаром, добавляем для загущения муку, разведенную водой. При непрерывном помешивании массу доводим до кипения и варим минуты две. После охлаждения добавляем масло, ванильный сахар и коньяк. Взбиваем миксером.

Часть крема (примерно четверть) отделяем и добавляем в него сок свеклы или пищевую краску. Получаем розовый цвет. Для той картинки, которая используется здесь, этот цвет подходит, а для другой можно подобрать другой цвет.

Подготовленным белым кремом промазываем коржи.

Выкладываем их один на другой.

Верх торта и бока мы украсим растопленным шоколадом. Для этого шоколад разломаем на кусочки, добавим 3 столовых ложки молока.

Растопим шоколад над паром.

Жидким шоколадом смажем верх и бока торта.

Подождем, пока шоколадная масса слегка загустеет и выложим на нее вафельную картинку тщательно прижимая. По желанию сверху можно покрыть медом или сахарным сиропом. Тогда картинка получится более яркой и будет легко разрезаться.