Торт "Трухлявый пень"
Несмотря на "неаппетитное" название, торт "Трухлявый пень" выглядит очень даже аппетитно. А уж какой вкусный! Правда готовится долго, процесс содержит множество различных по технологии кулинарных операций, но результат того стоит. Такой торт достоин праздничного стола! Ваши домашние и гости будут в полном восторге.
Сначала смешаем основу для теста из сахарного песка, сметаны 15%, яйца и гашеной соды.
Постепенно, вымешивая массу, добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться крутым. Его скатаем в шар и уберем на час в холодильник, обернув пищевой пленкой.
Будем готовить начинку. В блендере пюрируем отдельно курагу, изюм и чернослив.
Охлажденное тесто разделим на 8 равных частей.
Раскатаем каждую часть в пласт под рулет. Тесто очень эластичное - легко и тонко раскатывается. На каждый раскатанный пласт выложим начинку - опять же отдельно: на один - пюре из кураги, на другой - из изюма, на третий - из чернослива.
Скатаем рулетики. Всего должно получиться 3 рулета с курагой, 3 - с изюмом и 2 - с черносливом.
Теперь будем выпекать готовые рулетики на смазанном маслом противне в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 35 минут.
Пока все это печется, приготовим сметанный крем. Тут все предельно просто: взбиваем сметану 25% и сахар в стойкую гладкую массу.
Испеченные рулеты с начинкой из сухофруктов остужаем и нарезаем на куски, шириной примерно 1,5 см. И начинаем собирать торт.
Сначала слой кусочков с начинкой (не имеет значения - кусочки с какой начинкой попадаются при формировании ряда). Потом - сметанный крем, которым мы густо эти кусочки замазываем.
Следом снова куски рулета. И опять крем. Рулетики. Крем. Получится три таких импровизированных коржа-мозаики.
И торт замазываем кремом полностью. И верх, и бока. Убираем на 12 часов в холодильник, чтобы весь торт пропитался кремом.
Украшаем в виде пня - "возрастные кольца", "кора", "опята" и "мох" на верхушке. Будет очень красиво и эффектно. А уж как вкусно!
Добавить комментарий