Творожное печенье с лимонным кремом

Время приготовления:

1 час 30 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Творог400 г
Сливочное масло200 г
Яйцо куриное1 шт.
Сахар4 ч. л. + присыпка
Мука300 г
Разрыхлитель
5 г
Ванилин
1 пакетик
Лимонный крем
2 ст. л.

Творог - 400 г
Сливочное масло - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 4 ч. л. + присыпка
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 5 г
Ванилин - 1 пакетик
Лимонный крем - 2 ст. л.

Творожное печенье – это замечательное и полезное лакомство для детей. В нем мало сахара, оно получается нежным, с легким творожным вкусом. Многим деткам не нравится творог, в этом случае обязательно готовьте им такое печенье, должны же они получать кальций! В качестве начинки подойдет лимонный крем или джем, можно взять цукаты или кусочки свежих фруктов. Все это сделает выпечку более привлекательной на вид, а, значит, у нее будет больше шансов понравится маленьким негодникам, отказывающимся от полезной пищи. Да, и не плохо бы привлечь самих детей к процессу приготовления, ведь вырезать печенье – это увлекательный процесс, который, к тому же, положительно влияет на мелкую моторику. Словом, готовьте вместе и получайте удовольствие от общения и, конечно, от замечательного результата!

Яйцо слегка взбейте с четырьмя ложками сахара, добавьте творог, мягкое сливочное масла, ванилин, разрыхлитель и муку. Все тщательно перемешайте.

При необходимости можно подбавить немного муки, тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оно не должно быть жестким. Разделите полученный кусок на две части. Из одной половинки можно сделать двухслойное фигурное печенье, а из другой – завитушки.

Для фигурных печений понадобится специальная формочка, но если ее нет, можно сделать трафарет из бумаги и вырезать печенье с помощью ножа (это, конечно, займет больше времени). Половинку теста разделите еще на две части. Раскатайте пласт толщиной в полсантиметра, из него получится 25-26 «цветочков».

Каждый обмакните в сахар и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Из оставшейся части сделайте такие же цветочки, только с дырочкой посередине, их нужно обмакнуть в сахаре с обеих сторон и выложить на те, что уже готовы.

В сердцевинку каждого печенья положите по капельке лимонного крема (варенья).

Теперь «цветочки» можно отправить в духовку (180 градусов) на 15-20 минут и заняться завитушками.

Возьмите вторую половину творожного теста. Раскатайте тонкий прямоугольный пласт (тоже около 0,5 см) и щедро посыпьте его сахаром.

Теперь аккуратно заверните его края рулетом с обеих сторон по направлению к центру. Получится как бы два тонких рулетика, лежащих близко друг к другу.