Творожные елочки с фисташками

Время приготовления: 
25 минут+ 2 часа
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Французская
Ингредиенты

Такое пирожное без труда может приготовить даже самая неопытная хозяйка. А между тем, именно фисташковые творожные елочки являются визитной карточкой одного из лучших парижских чайных салонов в квартале Маре. Такие пирожные заказывают здесь с прошлого века, и рецепт их не меняется.

Сначала приготовим массу для формирования елочных основ. Измельчим как следует печенье (сначала поломаем, а потом потолчем толкушкой для картофельного пюре), добавим к нему какао-порошок и половину рецептурного объема сливочного масла. Все перемешаем.

Получится сладкая масса (более-менее однородная), как для кондитерской "колбаски". Из этой массы надо будет скатать несколько толстеньких и не слишком длинных стержней - примерно 1-1,5 см в диаметре и сантиметров 5 в длину. И положить их на фольге или целлофане застывать в холодильник. На час.

За это время нужно будет приготовить творожную массу. Протереть дважды сквозь мелкое сито творог. А затем смешать его со сметаной. Добавить размягченное сливочное масло (вторую половину от рецептурного объема) и сахарный песок.

Все хорошенько вымесить. Должно получиться не жидко. И потом распределить творожную массу по целлофановому листу слоем толщиной сантиметра в 2-2,5.

Еще нужно будет сделать внешнюю посыпку для пирожных. Растолочь в ступке пестиком фисташки и прибавить к ним кондитерскую посыпку. Рассыпать полученную массу (тоже слоем) по другому целлофановому листу.

Достаем из холодильника сладкие стержни и начинаем формировать елочки. Сначала прокатываем каждым стержнем по творожному листу, формируя вокруг него конус (помогаем руками, лепим стилизованные "елочки" вокруг "ствола).

Затем прокатываем готовым пирожным по фисташковой посыпке. Получается очень красиво!

Готовые "елочки" укладываем на фольгу (или кальку). И отправляем в холодильник примерно на час, чтобы застыли. Подаем с чаем и кофе. Эффектно и вкусно!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью