Уха из горбуши с красной фасолью

Время приготовления: 
50 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Российская

Мы привыкли считать, что уха – это рыбный суп. Хотя раньше уха могла быть и куриной, и гороховой, и даже лебяжьей. Готовить уху с рыбой стали, начиная с 15 века. А уже основательно название «уха» закрепилось за рыбным супом в начале 18 века. Каждая хозяйка использует свои «приемы» приготовления ухи. Мы предлагаем дополнить привычный состав для приготовления ухи консервированной фасолью. Кстати, для рыбного отвара мы будем использовать рыбу горбушу, причем можно взять любые ее части (например, голову, хребет и т.д.)

Итак, горбушу промываем. Заливаем рыбные части водой и варим до готовности. После того, как вода закипит, снять с поверхности рыбного бульона пену, а затем присолить. Готовый бульон из горбуши процедить сквозь частое сито (или можно использовать марлю).

Сразу залить пшено для ухи, а потом тщательно промыть крупу, пока вода не станет прозрачной.

В бульон из горбуши закинуть в первую очередь нарезанный кубиками картофель. А минут через 10 – пшено промытое.

Морковку промытую натереть на терке.

Репчатый лук мелко измельчить ножом.

Красный болгарский перец нарезать кубиками.

На сковороду влить немного растительного масла.

Переложить на сковороду измельченные свежие овощи.

Пассировать овощи минут 5, а затем добавить к ним дольки помидор черри.

Минут через пять добавить консервированную фасоль красную. Овощи и фасоль держать на сковороде еще пару минут.

Пассированные овощи и фасоль переложить в уху. В завершении варки добавить свежую зелень.

Уха с красной фасолью и горбушей готова! Приятной трапезы!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью